如何鉴别大米的好坏？ 沉米发黄
有什么好吃的大米值得推介？ 好吃首先看品种，其次看栽培。一般来说粳米的口感比籼米好很多，好吃的大米品种一般都在粳米里。除了比较…
在宁波一个人一天去哪玩比较好？
从哪些方面可以判断寿司的优劣？ http：// weixin.qq.com/r/D3Xy6mT Ewzm8rSCJ9yAd(二维码自动识别) ？ 6848 ？ ？ 401 条评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 知乎 发现更大的世界 打开。
从口感上来讲，是南方的大米好吃还是东北的大米好吃？谢谢邀请。当然是东北大米好吃了，这还用问吗？全国各地都在卖五常大米，山东那边还有人用湖北大米冒充五常大米。。
大米的最新执行标准 《大米32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433653339》新国标强调了碾磨的加工步骤，并将旧版的不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米删除。术语和定义《大米》新国标删除了加工精度中参照标准样品检验及加工精度标准四级标准的内容，增加了精碾、适碾、留皮度的内容与适用范围中的碾磨步骤相呼应。质量指标质量指标方面的调整主要包括以下几个方面：1、调整定等标准《大米》新国标中大米以加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒含量为定等指标；优质大米以碎米、加工精度、不完善粒、垩白度、品尝评分值为定等指标。删除了 2009 年版中的以杂质最大限量为定等指标的内容。（1）调整碎米含量指标通过分析研究，适当地调整碎米含量不会造成产品的显著感官差异，新国标适当调整了碎米含量的要求。优质籼米碎米总量：一级≤10.0%，二级≤12.5%，三级≤15.0%；优质粳米碎米总量：一级≤5.0%，二级≤7.5%，三级≤10.0%。籼米碎米总量：一级≤20.0%，二级≤25.0%，三级≤30.0%；粳米碎米总量：一级≤12.5%，二级≤15.0%，三级≤20.0%。（2）使用垩白度指标在衡量垩白粒的“垩白粒率”和“垩白度”两个指标中，“垩白度”。
南方大米好还是东北大米好？ 南方大米没北方大米好吃的说法是怎么由来的？南方大米真的比北方大米差吗？
发霉的大米不能吃，如何辨别大米是否变质 希望2113能够帮到你，判断大米发霉变质了。1、看，5261正常的米色4102泽洁白、晶莹，变质或发霉的大米发黄发黑。16532、闻，正常的大米清香，没有异味，变质或发霉的大米有异味，时间长的变质的还有霉味。3、尝，变质或发霉的大米在口中咬有异味。4、摸，由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出油，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
