煎饼果子面糊的做法水的比例。 煎饼果子面糊里的面粉需要100g，水180g，以下是面糊的做法： 1、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块，如下图所示。2、加入少许盐和鸡精，如下图所示。。
煎饼果子的面糊具体有那几种面，比例是多少。 正宗的煎饼是杂面糊，放在鏊子上煎，听客人吩咐再加鸡蛋，和果子等配料。可是我没有鏊子，只有平底锅，所以做法有点改变。饭饭做法 1、绿豆粉、煎饼粉和鸡蛋用凉水调成有。
煎饼果子面糊的做法水的比例。 生手建议用1：1.2的比例，老手可以用1：1.3的比例。煎饼果子的具体做法：准备煎饼鏊子耙子一个、铲子一个、刷子一个。称好绿豆160克，小米40克，分别放入研磨机中打成细粉（比例为4比1）。把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，然后放入40克的白面，再放入少许的五香粉。加入适量比例的水把绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。用勺子搅匀，调成稀糊的面糊状。盖上盖子，放一宿。再加入各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，豆腐乳等适量。在鏊子上面抹上少许的油，开中火，有温度了之后，用勺子把面糊放到鏊子铁板上。将面糊快速的均匀摊开。打鸡蛋，等鸡蛋刚刚凝固后，翻面。撒葱花，刷酱料。将饼卷起，煎饼果子就做好啦！
煎饼果子面糊怎么比例配比？ 你好，煎饼果子做法分两部分。煎饼做法：用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面，加入少许面欣酥和水调成不稀不稠的糊，用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心，用工具由中心向外扩展，摊成饼，不要太薄，也不能厚，大约是两张打印纸的厚度，打上鸡蛋一个或俩，（葱花、芝麻根据喜好）同样摊开，看快熟了，翻面，再烤一下，放果子或果蓖，刷面酱和酱豆腐（辣子根据喜好），包好了，装袋里即可销售。煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，低温醒发5-8小时，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
煎饼果子面糊的比例是多少，越详细越好 面粉和绿豆面的比例为7：3或者6：4。具体做法如下：准备材料：绿豆面，普通面粉，香葱，黑芝麻，甜面百酱，油条，鸡蛋，生菜。1、准备材料；2、油条两根；3、面粉和绿豆面的比例为7：3或者6：4，将两种面粉混合；4、加适量清水混合均度匀，面糊不要过稠；5、小火，平底锅内擦薄版薄的一层油；6、盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀；7、面糊凝固打入一粒鸡蛋；8、划散均匀摊平在饼上；9、加入香葱末权和黑芝麻；10、用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来；11、将甜面酱抹在饼上；12、放入油条和生菜；13、将饼卷起，出锅即可。
煎饼果子怎么做才脆，面糊都是什么？比例多少？ 主料：小麦2113面粉：300克、鸡蛋：2个。辅料：5261韭菜：1小把、绿豆芽4102：300克调料：色拉油：适量、盐：1小勺、水：1杯、1653胡椒粉：1小勺。煎饼的做法准备材料。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。
煎饼果子面糊的比例是多少，越详细越好 面粉和绿豆面的比例为7：3或者6：4。具体做法如下：准备材料：绿豆面，普通面粉，香葱，黑芝麻，甜面酱，油条，鸡蛋，生菜。1、准备材料；2、油条两根；3、面粉和绿豆面的。
煎饼果子面糊做法
煎饼果子的面糊，水和面和比例是多少？ 就这个问题，我专门咨询了专业人士，专业人士告诉我，煎饼果子面糊和水的比例，手生的1：1.2，手熟的1：1.3.对不起，我不想用一堆面粉和一杯水做图片，我怕你们这些厨艺渣要去淘宝买同款水杯，那就尴尬了。煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，用煎饼卷油条，食用时加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”，东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。天津油条类似南京、上海一带油条，和北方其他城市的不同，较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作则从山东引进的，经改进更小，直径只有一根油条长度，用小米或绿豆面制作，有时加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼果子。煎饼果子的面糊配方更是五花八门。有玉米面的，黄豆面的，白面+小米粉的，还有黑米粉的，总之根据你自己口味你尽可以发挥发想像力和创造力，说不定下一个中华名小吃就诞生于你的手下。玉米面黄豆面小米面的应该比较容易吃的多，黑米粉的真的非常少，据说非常好吃，我还没有吃过，我也不会自己做，因为我倒进去之后就变成了一堆，再一碰就变成了一团，对于你们的厨艺人生并不会有一星半点的帮助。
