夏天一到，谁还能躲得了啤酒烧烤，一喊撸串，只怕跟随的人太多，从来都没有说无人应答的，而且，对于撸串这件事儿，有位朋友可是说了，什么烤鱼、烤茄子、烤羊腿……，虽然都没在串儿上穿着，但也属于“撸串”的范畴，所以，说是撸串，其实就是吃全体烧烤去了。
每次去吃烧烤，都会先点一些肉串、腰子之类的，毕竟这才是撸串的主角，然后，我们还会看有什么其它的品种，尤其是新鲜的种类，不管是否听说过，那是一定要尝尝鲜的，就比如今天我们要说的这种烧烤，它的兴起也就是从前两年开始，也曾经一度成为烧烤摊上的扛把子，几乎桌桌都点，但是现在却遭受凉凉，摊主说：已经没人吃了。食客也表示：还不如吃素。它就是曾经火热一时的烤大棒骨。
撸串吃的是肉，而烧烤用的大棒骨，上边的肉已经被剔得干干净净，剩下的除了骨头，就只有骨髓了，而烤大棒骨就是为了吃这里边的骨髓，喜欢啃大骨头的应该都会对里边的骨髓特别感兴趣，但是并不是每次都能很过瘾得吃到，而这烤大棒骨，就是专门吃骨髓的，一时间被很多人所喜欢，成了桌桌必点的一道烧烤美食。
然而为什么只盛行了一两年，就变得无人问津呢，网友总结了以下三点：
一、挑大棒骨像“赌石”
大棒骨在上烤架前，是需要先从中间纵向剖开的，这样才能在烤的时候撒上调料，使其更入味，并不是每个大棒骨都有满满的骨髓，冰箱里成堆的棒骨中，究竟哪个才是骨髓最多的，这个谁都不知道，所以，挑选的时候全凭运气了，网友开玩笑说：简直像是赌石，不确定性比较高。
二、大棒骨“真假”难辨
上边说的那种情况是让食客挑选整根的大棒骨，现挑现剖真实可靠，这种则是事先剖开的大棒骨，有些甚至是已经裹好锡纸的，虽然骨头是真实并且没什么异样的，但是，据说里边的骨髓可能是经过特殊处理的，有可能是重复利用的骨头经过后期添加进去“骨髓”制作而成的，至于里边的骨髓究竟是不是骨髓，那就不得而知了。
三、不如吃素菜
撸串，除了吃个烧烤的味道，还有那种满嘴肉的口感，就着啤酒那是相当的过瘾，但是这烤大棒骨，烤好后，吃不到几口不说，稀软的口感让人感到特别油腻，毕竟骨髓几乎全是油脂，而且还不如烤肥肉好吃，甚至有网友就说：花钱吃几勺油，还不如吃烤素菜呢，我们又不傻！看来这烤大棒骨其实并不太受欢迎啊！
