为什么立冬要吃糍粑 立冬吃糍粑的由来 打糍粑的石窝

九门寨石锅鱼的料油跟药粉的配方跟制作方法谁有？ 某寨石锅鱼大料油：牛油5斤，色拉油10，菜籽油30，鸡油5，猪油5，五花肉沬5，廖糟1，糍粑辣椒5，青花椒0.5，红花椒0.5，白酒0.5，秋霞烧鸡公5包，白芝麻1两左右，香料粉一包500克。糍粑辣椒做法（二荆条干红辣椒烧水煮软，捞出沥水后用搅拌机打成糊），各种油先炼好，菜油加干葱头，芹菜，香菜，姜片，香葱各一把，炼成焦黄色捞出不要（用大号不锈钢桶，油量不要超过三分之二）。五花肉沬炒香和各种油分别加入菜油中，烧到冒青烟，关火，待油温下降到七八十度左右，加入糍粑辣椒，要慢慢加，糍粑辣椒中有水份以防漫锅（这就是用大号不锈钢桶的原因），开小火慢慢熬，要不断搅动以防糊锅，当感觉糍粑辣椒快熬干时加入秋霞烧鸡公，熬出香味后加入青花椒，红花椒，稍熬两分钟关火，加入白酒廖糟香料粉和白芝麻，盖上盖子静置二十四小时。药材粉就不知道了，这个是不教的。农村里做的糍粑，怎么做好吃？ 选用精纯糯米，选糯米时要每粒都乳白色的颗粒，如果有籼米杂在其中就不好了，还有就是浸泡，浸泡时间最低要达二十四小时，蒸糯米要蒸透蒸熟，锤打时边打边翻，这样才打的透，打到劲道十足才能拿出来捏出需要的大小，然后压扁成形。这样做出来的糍粑自然好吃。你们那里是怎样打糍粑的？ 还就是你说的那东西，我们把它叫碓窝，酒米蒸熟了，就放进去，用木制的糍粑杠砸烂，簸箕里先垫米粉，然后将糍粑倒在里面，就可以一个一个地分成小个了。再放进铁锅里微火烤，黄黄的，鼓鼓的，丝拉着很长，再粘着黄豆面，不摆了，不注意还要吃得过饱。安逸惨了。香哈菜谱为您提供洋芋糍粑的做法图文步骤讲解，内附洋芋糍粑的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及洋芋糍粑的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。

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