精铁炒锅是用什么材料做的 何为精铁锅？其实铁只分为生铁（铸铁）62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433656635与熟铁，精铁实际上就是熟铁。这里不展开。精铁锅加热迅速，越用越好用、越用越不粘，是我们购买锅具时的一个重要选择。那么我们在购买精铁锅之前，需要了解些什么呢？小编以目前市面上比较流行的法国精铁锅为例，这些信息在您考虑购买精铁锅之前需要了解（要说明的是这只是其中一部分，供参考）—1、真的不粘锅吗？对于像de Buyer这样的的精铁锅，在开好锅、日常注意养护的情况下，大部分食材都可以做到不粘，且随着使用频率的增加，其不粘性能越来越好。2、有油烟吗？食用油和食物在高温条件下，会产生热氧化分解物，即油烟。不同的食用油，它的油烟点不同，而铁锅相对于涂层锅来说，可以达到更高的温度，因此在烹饪过程中需要根据不同的食材来调节火候，不要使油温过热。3、我可以在铁锅里做哪类菜肴？铁是完美的导热体，可以在很短时间内迅速升温到很高的温度。这就是为什么铁锅是理想烹饪锅具（可以烹饪肉、鱼、土豆、蔬菜，煎饼、煎蛋卷…等等食材）。由于材质固有的特性，我们建议您不要用铁锅来煮水或者烹饪含酸性的食材，因为它们可能会破坏已养成的油膜。4、使用上。
