红烧扒皮鱼 1.扒皮鱼去皮，内脏洗净。2.在鱼身的两边各斜切一刀。3.放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。4.热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。5.再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻。
椒盐鳎目鱼
红烧小扒皮鱼 1.买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟；2.入油锅，炸制；3.炸好盛出；4.热锅凉油；5.倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；。
香酥扒皮鱼 1.扒皮鱼洗净控水2.炸粉用啤酒清水调匀3.拌入扒皮鱼，并腌制一会儿4.沾上面包糠5.温油下锅，小火炸熟6.捞出趁热撒些盐和五香粉即可
糖醋扒皮鱼 1.扒皮鱼解冻，用厨房纸蘸干水分，每面斜着切三刀，撒少许盐腌制。将糖、醋，料酒、生抽、老抽、胡椒粉加水调匀备用。香葱切好。2.锅内加少许油，油热后放2片姜。。
家常煮扒皮鱼 1.扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。2.中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。3.调入酱姜。4.淋入少许清水，马上。
私房酱烤扒皮鱼 1.准备食材：扒皮鱼三条，酱香小酱一瓶，少量盐，辣椒面，孜然2.1.扒皮鱼洗净去除内脏，鱼身两面改刀3.2.加入少量料酒，盐，辣椒面。孜然，葱姜腌制30分钟4.3。.
红烧扒皮鱼 1.没有去皮之前的扒皮鱼。2.将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。3.在鱼身两面打一字刀。4.热锅下油，放入扒皮鱼。5.两面都煎一下。6.加入所有的调料炒匀大火烧开。。
泡椒罗勒焗扒皮鱼
