茶黄素、茶红素对人体有什么保健作用？我想知道茶黄素、茶红素对人体有什么保健作用，哪款茶里茶黄素、茶红素的含量较高 茶黄素（Theaflavin）茶红素（Thearubigins）是。
茶黄素、茶红素对人体有什么保健作用？ http：//baike.baidu.com/view/227590.htm 茶黄素 http：//baike.baidu.com/view/37308.htm 茶红素 黄茶和红茶中茶黄素较多，红茶和普洱茶。？ 2020SOGOU.COM 京ICP证050897号
茶黄素、茶红素对人体有什么保健作用？ 茶黄素（Theaflavin）是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素，金黄色的色素，占干茶重量的。
茶叶中既然茶黄素含量高好。红茶不是应该橙黄透亮为好。那为什么要讲究茶红素影响出来的红浓度？ 茶叶根据发酵度决定茶汤颜色，而发酵度低时茶黄素比较多，发酵度高时，茶黄素会转换为茶红素
绿茶泡久了为什么会变红色呢 正常现象来！当绿茶自泡久了茶里的黄酮类物质bai被氧化聚合du，或变黄，zhi或变红。但不建议久泡dao，其实茶中营养物质全部在前面2道。茶最重要的是前三道，后续泡出来的完全无用，等于凉白开。希望你喝出茶道来，别太舍不得了，割舍才显大气！有空一起喝杯茶，聊聊天，何其快哉！
红茶为什么泡出来的颜色是红色的？加色素了吗？ 被很多朋友问32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433656662过；“为什么红茶泡出来颜色是红色的，这个茶是不是加色素了？是很奇怪吧，为什么红茶泡出来跟绿茶完全不一样。而且不同红茶泡出来的颜色也是不一样的。这个颜色的变化主要还是加工工艺带出来的转换。同一片茶树叶，加工工艺不同，是可以做出不同的茶类的，按绿茶工艺就做绿茶，按红茶工艺就做成红茶。那么绿茶和红茶的工艺差别在哪里使得茶汤的颜色发生了变化呢？那就要说说茶叶三宝之一的“茶多酚”茶叶中有三种内含物质直接影响着茶叶的功效、品质、口感，分别是老大茶多酚、老二咖啡碱、老三茶氨酸。老大茶多酚特别活泼，很容易和其他的物质结合，所以红茶就是利用茶多酚的活泼性，来进行氧化，给茶树叶好环境，好温度，外加揉捻使细胞壁破裂，让更多的茶多酚和空气中的氧结合，温和的温度让帮助茶多酚氧化的氧化酶效率效率跟高。茶多酚在氧化酶的帮助下，会转化成什么呢？茶红素和茶黄素。茶红素的颜色就是红茶泡出来是红色的罪魁祸首，但是他们的在功效上还是和茶多酚是一样的，毕竟是茶多酚的衍生物，并不是换了一种物质。茶红素在口感上要比茶多酚少涩一点。所以红茶一般不会出现。
茶黄素、茶红素能和蛋白质粉一起食用么？ 茶黄素、茶红素能和蛋白质粉完全可以一次食用，茶黄素、茶红素具有降血压，清楚自由基的功效，红茶因为是全发酵茶，所以茶黄素，茶红素的含量也是最高的，与蛋白质粉没有。
