这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
红烧茄子
食材
主食材：茄子3根、肉末100克
辅佐料：大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用；
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可；
泡菜丝瓜煮美蛙
原料：
小牛蛙450克，藕片150克，丝瓜块100克，水发木耳50克，泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许。
调料：
盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量。
制作：
1、把小牛蛙宰杀治净，剁成块纳盆，加盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅掺水烧开，加适量油盐，下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟，捞出放在土钵内垫底。
3、锅洗净重新上火，放菜油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤烧开，下入牛蛙块，加味精、鸡精煮熟，淋香油、藤椒油后，起锅舀在垫有底料的土钵内，撒上香菜节即成。
糖醋素鸡
材料：素鸡1个、白糖1勺，蒸鱼豉油1勺，生抽2勺，醋3勺水，半碗葱适量
做法：
1.除了葱，将所有辅料调匀。
2.将素鸡均匀切成不厚不薄的片，葱切段。
3.起油锅，将素鸡平摊放入不粘锅中小火煎。
4.煎两分钟后用筷子夹起一块块翻面。
5.继续翻面煎，煎至两面都有有均匀的蜂窝状。
6.倒入第一步骤调好的配料，盖上锅盖改中火。
7.锅内汤汁剩余不多时改成小火，加入香葱，拌匀出锅。#素鸡#食材#红烧茄子收藏
红烧茄子
食材
主食材：茄子3根、肉末100克
辅佐料：大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用；
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可；
泡菜丝瓜煮美蛙
原料：
小牛蛙450克，藕片150克，丝瓜块100克，水发木耳50克，泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许。
调料：
盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量。
制作：
1、把小牛蛙宰杀治净，剁成块纳盆，加盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅掺水烧开，加适量油盐，下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟，捞出放在土钵内垫底。
3、锅洗净重新上火，放菜油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤烧开，下入牛蛙块，加味精、鸡精煮熟，淋香油、藤椒油后，起锅舀在垫有底料的土钵内，撒上香菜节即成。
糖醋素鸡
材料：素鸡1个、白糖1勺，蒸鱼豉油1勺，生抽2勺，醋3勺水，半碗葱适量
做法：
1.除了葱，将所有辅料调匀。
2.将素鸡均匀切成不厚不薄的片，葱切段。
3.起油锅，将素鸡平摊放入不粘锅中小火煎。
4.煎两分钟后用筷子夹起一块块翻面。
5.继续翻面煎，煎至两面都有有均匀的蜂窝状。
6.倒入第一步骤调好的配料，盖上锅盖改中火。
7.锅内汤汁剩余不多时改成小火，加入香葱，拌匀出锅。
