蒸鸡蛋和煮鸡蛋，哪个更有营养？
煮好的鸡蛋蛋白是黄色的，这个是不是不能吃呢？请教下您
炒鸡蛋、煎荷包蛋和煮鸡蛋，哪个营养多或是容易吸收？ 煮鸡蛋，营养容易吸收鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333234303061蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。鸡蛋的正确吃法鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化。
妈妈买了一盒野生草鸡蛋 我早上水煮了两个 吃起来感觉跟之前的草鸡蛋。 多半是不正常的，我家也有几个野鸡，下的蛋虽然和普通的柴鸡蛋不一样，但也不像你说的那样，野鸡蛋一般呈现绿色或灰不溜秋的色，吃起来比一般柴鸡蛋更好吃。我现在吃的都不愿意吃一般鸡蛋了。的确好吃。安全起见，你还是不要吃了。现在的人啊，为了赚钱，哎~
为什么鸡蛋蛋白是黄色的 健康指导：你好，一般来说，经过孵化一段时间的鸡蛋蛋清会变成淡黄色．可能你吃的鸡蛋是孵化过的鸡蛋，就是照蛋．蛋黄表层有一层灰色物质包围是正常的，因为这部分是和蛋清。
