过水牛肉怎么做好吃 蘸水牛肉怎么做好吃？

蘸水牛肉怎么做好吃？ 蘸水牛肉做法蘸水牛肉材料：牛柳肉250克，豆腐250克，豆苗20克。辅料：盐3克，料酒5克，味精2 克，嫩肉粉1克，水淀粉10克，豆瓣味碟。蘸水牛肉详细做法1.牛柳用清水冲洗去血水，切成薄片；豆腐切条，入沸 水中焯一下捞出；豆苗洗净。2.牛肉片加嫩肉粉、盐、料酒、水淀粉搅打均匀，再加入食用油拌勾，冷藏约2小时。3.锅内加清水，水佛后放入牛 肉片焯熟捞出。4.锅内加汤、盐、味精调味，下豆腐、牛肉烧沸，起锅装入碗中，点缀豆苗，配味碟上桌。蘸水牛肉怎么做好吃？ 牛腱子肉先泡水一会儿，泡出血水，之后放入冷水锅里烧开，去血，去腥，再用热水冲洗一下。重新烧一锅开水，水烧开以后放下过水的牛肉，加入生抽，姜片，料酒，花椒，八角，大葱，冰糖，煮大概一个小时左右，用筷子戳一下，能够戳穿就可以了。蘸水牛肉怎么做好吃？ 你好！牛腱子肉泡出血水，之后放入冷水锅里烧开，去血，去腥，烧一锅开水，加入生抽，姜片，料酒，花椒，八角，大葱，冰糖，水开以后转成小火，慢慢卤，大约一个多小时过后，把煮好的牛肉放入冰箱冷藏，让肉质收紧，锅里的卤水留一点，待会儿浇汁。准备蘸料，放入生抽，蒜泥，少许白糖，少许醋，大葱丝，花椒粉，最重要的是 红油辣椒（这一个非常关键，其实就是辣椒面上泼烧热菜籽油）麻辣程度就看个人口味了。取出牛肉，切片，浇刚刚剩下的卤水汁，配上蘸料就可以了。水牛肉怎样做好吃不醒气 首先需要有去腥味的白萝卜一起沸煮才能够有效的祛除腥味，其次是要经过沸煮半熟后换开水，多过滤些腥味才好吃了。再则是烹饪的时候需要加黄酒，生姜等。沾水牛肉的做法步骤图，沾水牛肉怎么做好吃 沾水牛肉的做法香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，金针菇洗净沾水牛肉的做法 步骤1黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗沾水牛肉的做法 步骤2四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均（这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分，香油用掉8克左右，剩下香油备用）沾水牛肉的做法 步骤3拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中沾水牛肉的做法 步骤4切牛健肉，每刀厚薄均匀沾水牛肉的做法 步骤5切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好沾水牛肉的做法 步骤6剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间，上面放小番茄，牛肉摆盘完成沾水牛肉的做法 步骤7蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放碗里沾水牛肉的做法 步骤8鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均沾水牛肉的做法 步骤9香辣沾水做好，绝对重口味，辣椒、花椒都是重庆邮寄过来的，地道的麻辣沾水牛肉的做法 步骤10牛肉、沾水完美结合煮水牛肉怎么煮好吃 参考如下食材牛肉1000g盐2匙香叶5片花椒20粒大料2瓣桂皮1块生抽1匙制作时间：2小时以上步骤1牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来2浸泡好的牛肉切成大块3凉水下锅焯水4把调料放纱布上做成调料包5扎紧口调料包做好6焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫7放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净8水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味9煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了10切上一盘牛肉可以开吃啦小贴士1、牛肉下锅煮时不要先下料，等到开锅后，撇净血沫后再下料，再适当的添加清水 2、煮牛肉剩下的汤不要扔掉下留下来放在冰箱里冷冻下次再煮牛肉的时候拿来再用。

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