北京黑猪有什么优点 北京黑猪在很大程度上综合了国内外猪种的优良种性,将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大快长、多肉的特点揉和在一起。北京黑猪既能适应农家散养又能适应国营农场规模饲养,具有中外猪种的综合优势。故在六七十年代风靡北京,并多次在全国农展会上亮相,获得业内人士一致好评。成为当时北京郊区的当家品种。北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮,具有中国猪特有的优点:初产母猪10.4头/胎,经产母猪12头/胎,7.5月龄可参加配种,90公斤胴体瘦肉率57%以上,抗病力强,耐粗饲,抗应激,生长快,商品猪日增重650-850克,肉料比1:2.8。尤具特色的是猪肉品质和风味等指标:经测定:1、北京黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,24h肉色评分3.17,PH值为6.28,保水力为73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优于长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种;2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,北京黑猪明显高于长白猪等外来猪种;3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,北京黑猪肉明显高于大约克猪,次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间,保证。北京黑猪生长肥育性能如何? 北京黑猪在每千克配合 饲料含消化能12.56~13.4兆焦、粗蛋白质14%?17%的条件下饲养,生长肥育猪体重20~90千 克阶段,日增重达600克以上,每千克增重消耗配 合饲料3.5~3.7。北京黑猪的饲养与管理 北京黑猪产于北京市双桥农场和北郊农场。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区、通州区等京郊各区县。并推广于河北、河南、山西等省。北京黑猪是在北京本地黑猪引入巴克夏猪、中约克夏猪、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。北京黑猪全身被毛黑色,体质结实,结构匀称。头大小适中,两耳向前上方直立或平伸,面部微凹,额较宽,颈肩结合良好,背腰较平直且宽,腿臀较丰满,四肢健壮。乳头多为7对。北京黑猪成年体重,公猪262公斤,母猪236公斤。初产母猪平均窝产仔数10头,经产母猪平均窝产仔数11.52头。据测定,20~90公斤体重阶段,平均日增重为609克。
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