如何使煎饼果子摊的均，煎饼果子的制作方法，学习正确的煎饼果子的制作方法。
做煎饼果子怎样摊又圆又薄
煎饼果子是摊成圆圆的吗？ 煎饼果子做法：小米面加水弄成糊状，平底锅里用刷子刷点油，根据锅大小倒入适量小米面糊，摊匀，稍微定型后打个鸡蛋摊匀，鸡蛋凝固后翻面稍微烙一下就可以出锅了。上面抹上酱，放入炸的脆片或者油条，撒上葱花香菜咸菜叠好就可以了。摊的煎饼一般都是圆圆的，最后有的叠成长方形的有的卷成筒状。
煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢
刚摊的煎饼果子是脆的凉了就变硬了为什么？ 可能是你的操作手法不好或者是配方有问题吧烹饪技巧1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。
我的煎饼果子面烙的时候不均匀，掌握不好，我应该怎样做，才能使它均 巧制煎饼果子1.取两勺面粉或者是豆面粉，加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀.2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上，撒入香油，掀动锅子使香油均匀布于锅底.3.油热后，将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底，呈薄片状.4.趁稀糊半生不熟的时候，取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上，并用饼干刮平.6.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~)，卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃-煎饼果子啦.
为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？这是面糊太黏，可以兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的。
身边没有煎饼果子摊（比如在香港），购置些什么装备和材料，可以最方便地吃上煎饼果子？ 1：首先要有铁板.江浙沪皖包邮家用摆摊煎饼锅平底煎锅杂粮煎饼锅加厚鏊子煎饼果子然后要有炉/电.
为什么我做的煎饼果子不成形？煎饼果子的面里到底加的是什么？为什么我用面做的煎饼果子不成形，一拿就烂，厚了又不好吃.还粘粘的.煎饼馃子 中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香。
有木有人知道卖鸡蛋饼或煎饼果子的小摊上用的那种把面糊摊匀的工具叫什么？RT 我做煎饼用的耙子是自己做的，在超市卖的有竹制的放在桌子上防止烫坏桌子的圆垫子，三两块钱。
