如何辨别冻鱼的新鲜度 冻鱼质量2113的优劣不如鲜鱼那么容易识别。对解冻5261的鱼，可先按识别鲜4102鱼的方法挑1653选，但应低于鲜鱼挑选标准。冰柜中的冻鱼，一般体表都会有冰霜，但仍然可以从外观鉴别好坏，首先要记得把冰霜去掉后，才能看清楚。（1）鱼眼：眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优；如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次；死后冰冻的鲜鱼，眼球不突出，但仍透明；上乘的冰冻带鱼，眼睛是黄色的，而死后冰冻的带鱼，眼睛是白色或白朦的；（2）体表：活鱼或死亡时间较短而冰冻的鱼，鱼鳍平直，紧贴鱼体，鱼鳞无缺、鳞片上附有冻结的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊；鱼体结实、色泽发亮、洁白无污物、肌体完整；很多海水鱼鱼鳞特别细小，无法从鱼鳞上鉴别，则要观察体表整体是否完整，有无划痕或缺失。死亡时间较长而冰冻的鱼，鱼体发胀，颜色灰暗或泛黄，鳞体不完整，无光泽，有污物。重复冰冻的鱼，鱼皮、鱼鳞呈暗色；（3）鱼肛门：是选择冻鱼的一项主要指标。鱼体表面最易变质的是肛门，因为鱼肠道微生物较多（尤其是底层鱼，比如泥鳅、鲶鱼、比目鱼等），死亡时间过长，鱼肠道就会腐烂。如果体内部不新鲜，鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、肛门的面积大或有破裂。而。
剥皮鱼烧时有很大的刺激性气味，是否是防腐剂放多了，能吃吗？ 这肯定是的，有刺激性气味就是泡过药水了
为什么要把墨鱼的一层黑皮剥掉？
湛江特产，湛江有什么特产，去哪里可以买到，送人 呀，问到这个问题，那我身为湛江人，必须要在这里给你做个简单的介绍了。在外人的印象中，湛江似乎除了有海鲜没有别的。实际上，湛江有很多的土特产。首先从他的地理位置看。
罐头鱼用什么鱼做的 1、原料鱼：用于加工罐头2113的海水鱼、淡水鱼质5261量应符合NY/T 842的规定。2、辅4102料：食用油1653和食用盐分别符合NY/T 751和NY/T 1040的规定，其他辅料应符合相应标的规定。3、食品添加剂：食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760规定。淡水鱼淡水鱼生产工艺编辑小鱼罐头1、原料处理选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性的新鲜小鱼，挤净内脏，充分漂洗，尽量洗去小鳞片。2、盐渍晾晒每100公斤小鱼加食盐1公斤、料酒0.5公斤，翻拌均匀后放置10分钟左右，翻动1～2次。盐渍后立即取出，沥去盐水，用清水淘洗1次，放阳光下晾晒至八成干。3、油炸将晒好的小鱼投入油锅炸，油温180～200℃，时间2～5分钟，投入量约为锅内油量的1/12。轻轻翻动，当小鱼呈浅黄色时捞出。罐头鱼罐头鱼4、汤液配制调味液配方：砂糖150克、味精45克、精盐3公斤、花椒75克、大料50克、胡椒粉60克、明胶粉450克、辣椒油50毫升、生姜180克、蒜瓣180克、葱180克、酱油5公斤、醋精10毫升、水80公斤。将生姜、葱、蒜瓣洗净捶烂，装入纱布袋中，与花椒、大料一起投入水锅中。水煮沸后分别投入精盐、砂糖、胡椒粉、酱油，搅拌后保持微沸25分钟，再加入明胶粉化开。然后停止加热，滤去渣。过滤。
坐标山东，每个季节阶段哪种海鲜好吃？现在流行海边直接发货到家，不太懂海产品，什么季节该吃什么海鲜呢：坐标日照，日照海鲜每个时节都不一样，像3月份，码头会出很多鳕鱼。
请问我从超市买的猪扒皮有防腐剂吗，真空包装的 一般情况是有的，只是叫法可能会让人觉得不是防腐剂：比如醋酸、乳酸、苯甲酸和山梨酸等。
虾怎么炸的脆？炸着吃的虾不能太大，当然也不能太小。关键是撒入面粉的时机：虾洗净，控干水分。撒入一些盐，点一点料酒拌匀待用。锅里坐油，待油烧得极热后，往？
