今年的长假果然把大家的烹饪筋脉都打通了。
即使现在我们都回到了办公室，但是每天聚众点外卖的日子已经一去不复返。
一到饭点，就能直接吃上热饭的时光也成了回忆。
总算吃上饭了，却还是会忍不住担心：这隔了一夜或多个晚上的饭菜，加热了真的还能吃吗？
尤其现在炎炎夏日，我们的饭盒究竟该怎么带才更安全呢？
日本专家指出，炒饭、蒸饭、生的蔬菜、土豆沙拉或意大利通心粉、鸡蛋、鱼糕等食物最好不要放到饭盒中去。
水分多的水煮类食物很容易腐坏，而且生的蔬菜未经过加热杀菌，细菌很容易繁殖并污染其他的食材。
土豆沙拉等使用了蛋黄酱、沙拉酱的食物也最好避开。
另外，鸡蛋、海鲜食物等抗热性较差，考虑到营养流失也不建议带。
不要一起放在同一个饭盒里，这样可以避免食物之间互相滋生细菌。
装盒密封
制作完毕的食物，要立刻装盒密封，并立即放入冰箱冷藏（注意生熟分开），减少细菌的滋生。所有做好的食物，室温下放置超过2小时或者冷藏放置超过24小时，都不建议再食用了。
沸水煮泡保鲜盒杀菌
封装食物之前可以先用沸水煮泡保鲜盒，尽可能杀菌。到了单位也要尽快将食物放入冰箱冷藏，饭前还要仔细观察食物有无变质，再用微波炉进行彻底加热。
可以适当带一些梅干、咖喱粉、大蒜等自身具有防腐剂功能的食材。
饭盒使用完以后及时洗净，尤其注意洗净饭盒的角落，洗完后应当使用热水消毒，饭盒材质最好选择不易保留水分的材料，装饭盒前应及时烘干或擦干饭盒。
如果饭盒是要给户外活动准备的，为了不让食材在户外过程中变质，应当注意随身带上简易制冷剂，保证饭盒中食物不变质变味。
