什么是刀工？常见的有几种刀法？要多久才有刀工！ 刀工 刀工 dāogōng[the skill of cutting up vegetables and meat]切菜的技术。刀工就是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本。
少数民族特色小吃 广西小吃 广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜。
切菜刀法基本功？想要系统的学习和了解，最好是找个正规的厨师学校学习，在网上问的不过是些名词，没什么大用，还是要实际操练 应该去厨师学校 首先应会拿刀，会切一般的菜。
