本文转自【广州日报】；
色彩缤纷的下午茶饮品。
汽车元素的英式下午茶
芳草芬芳的美味点心
跳跃的阳光如少女的眼波流连，微热的夏风像少女的身姿率性舞动，在这个犹如少女般充满活力的季节里，怎能按捺住那颗向往阳光盛夏、碧海蓝天的心？择一个恬静的午后，到秘境花园中，让慵懒的阳光拥抱着自己，品悠悠下午茶或来一杯网红Mojito，静静享受慢时光。
花草芬芳 融入各式美点
广州被誉为“花城”，一年四季鲜花盛放。来自马来西亚的西点师傅Calvin Sim在广州生活了一段时间，这儿的花给了他极大的灵感，他尝试将不同口味的花草芬芳融入各式美点中，收获了意外之喜。于是，他将这些美味而美丽的甜品，带到他主理的广州富力丽思卡尔顿酒店珍珠酒廊中来。
桂花乌龙雪梨杯层次分明，那是精选甜润多汁的雪梨熬煮后，再与桂花制作成软滑的果冻。一口一粒的乌龙茶啫喱层层铺展，晶莹剔透，口感清爽，散发幽幽清香。而玫瑰荔枝蛋糕的玫瑰荔枝慕斯包裹在轻盈的蛋糕外层，内藏树莓研磨成的果馅，色泽娇艳欲滴，口感醇厚绵软，树莓和荔枝的酸甜挟着玫瑰的芬芳在舌尖缓缓绽放；血橙佛手柑挞里橙子的清新口感与明媚如阳光的柠黄色相得益彰，藏在挞里的榛子薄脆则是意外的惊喜，放入口中，仿佛吟唱着一首奇妙多趣的夏日赞歌。百香果香草法兰西，热情浓郁的百香果邂逅温柔恬静的香草，匠心独运的搭配将传统法式糕点变得玲珑可爱，曼妙的交织让人心旷神怡。自家焗制的司康搭配如红宝石般深邃的红石榴果酱，幸福感在唇齿间轻柔传递。
别具巧思的咸点也充满惊喜。番茄马苏里拉芝士挞融入意大利经典前菜的制作手法，将新鲜的罗勒、紫苏、橄榄油、帕玛森芝士与松子仁打碎研磨成酱，复刻夏日里一抹绿油油的清爽。煎柑橘腌制扇贝，橙皮、柠檬皮、青柠皮与新鲜扇贝一同腌制，再放入烤箱反复烤熟，搭配新鲜柠檬慢煮而成的果酱，味道清新，桔香浓郁，犹如海滨花园中孩子们的欢歌笑语。蘑菇油浸鸭腿手指三明治做法精巧，撕成极细丝状的油浸鸭腿炒香后与蘑菇制作成酱，搭配的啫喱由精选绿茶与薄荷叶熬煮制成，涂抹在手指吐司上，咸香怡人，又不失茶香的淡淡回甘，像是赤足踏在刚收割过的青草之上，露珠闪烁，清新沁脾，目之所及尽是绿意盎然。
网红饮品 为午后“充电”
周杰伦一曲《Mojito》红遍了大江南北，慵懒而闲适的调子与这舒卷的夏日特别般配，让人等不及入夜，在阳光明媚的午后，就想来一杯Mojito——它仿佛是为夏日而生。在中国大酒店的马天尼吧，最近推出的的双人下午茶已经备下了网红饮品水果Mojito。
先小啜一口，伴随着清爽的新鲜薄荷香气和青柠味道，夏日暑热瞬间被消除，全身顷刻间舒畅淋漓，仿佛清风拂过脸庞，冰块滑过舌尖，那原本浮躁骚动的心瞬间被安抚了。接着，才是舌尖的甜蜜之旅。五颜六色的马卡龙，少女般的粉红、朝气蓬勃的草绿色，都让人的心情明亮了起来。香芒布丁杯，将最时令的水果融入到甜品中来，柔软而甜美，抚慰了舌尖。提拉米苏杯的每一口，都带着浪漫的酒香；绿茶小蛋糕、牛奶巧克力红莓香脆，都是女生们的“菜”。香甜蜜瓜风干火腿、烟三文鱼挞则给了午后更大的能量。
厚重“车轮”
下午茶的甜蜜梦幻
把车轮吃进肚子里？OH！这也不是不可能的事情！甜品师将迷你巧克力慕斯做成饱满而厚重的车轮，浓郁的巧克力风味，萦绕在口腔之中。这是从都国际庄园的汽车主题下午茶，西点师融合汽车设计元素做了松脆巧克力，配搭新鲜莓果、诱人樱桃、鲜黄芒果，将甜品装点得色彩缤纷，清新养眼，又在味觉上营造出层次感、清爽感。一道道甜品，光是其颜色、样式便让人跃跃欲试，给人带来甜蜜梦幻的享受与夏日仪式感。
甜品的伴侣是咖啡与茶，可平衡甜品的甜。若不喜甜食，亦可选择口感轻盈的咸品，绿树浓荫，置身静谧一隅，让这份愉悦感，久久萦绕舌尖。这个充满夏日浓情的英式下午茶贯穿整个七月。
正如美国烘焙大师Christina曾经所说的，甜品给人带来幸福和愉悦，它令生命中那个小小的瞬间变得更甜蜜。兴许彼此喝过很多下午茶，但这场英式下午茶足够别致优雅，值得将午后时光托付给它。
文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹
通讯员Jackie、舒然、Alex
