蒸汽煮豆腐与直接用锅烧为啥不同？ 一个是清香一个是鲜2113香做豆腐时，用大锅煮豆浆和5261用蒸4102汽煮豆浆，大锅煮出来1653的要比蒸汽煮出来的香，是因为结锅底！但是其实柴火或者是蒸汽，实际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺，柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象。1.两个不同的加热方式；其二烧柴火加热。2.蒸汽煮浆操作好了比大锅做的好吃，大锅煮豆浆是武火，会有点烧味，蒸汽煮豆浆是传热，会有生味，所以大锅煮出来的香，3.其实柴火或者是蒸汽，从表面来看，这仅仅只是两个不同的加热方式而已。
如何做蒸汽豆腐
之前老一辈儿做豆腐都用大锅煮浆 现在要是用豆腐机做豆腐的话 有那种糊香味道吗？ 我也想要吃那种豆腐 小时候的味道是不错的
农村办豆腐加工厂需要那些设备？ 豆腐主要就是生产大豆腐。2113还有干豆腐就可以了 机器都是5261一套的4102。需要以下设备：1、洗豆子的机器。豆腐的口感1653好坏取决于豆子的洁净程度，所以洗豆机和重要。2、小型干豆腐一体机。豆腐机磨浆分离系统由电机、分离式磨浆机、盛浆桶组成；加热煮浆系统由吸浆泵、加热蒸汽包、煮浆桶组成。3、大豆腐一体机。配有气动双压成型机，压制成豆腐。设备全采用优质不锈钢制造。扩展资料：豆腐加工工艺：一是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却不烫手时，倒入冷水（每5公斤豆子磨的浆倒10公斤冷水），再搅拌均匀。5～10分钟后，往豆浆里一次加入1勺石膏水，加入3次后豆腐即成。二是添加碱面法。浸泡豆子时，按豆子与碱面500：2的比例加入碱面，可使部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。点浆时可使产量提高40%。三是先制油后制豆腐法。将大豆筛选、洗净后冷榨2次，使每100公斤大豆分离出9～10公斤豆油和80公斤以上的豆饼。然后用豆饼制取豆腐。用冷榨豆饼制豆腐不需要磨浆，将每10公斤豆饼对水70公斤，装入桶或缸内浸泡8小时，搅匀后倒入锅内，边加热边搅动，防止豆浆糊锅。豆浆烧开后点浆，将石膏水绕浆缸慢慢点入，。
彩色豆腐加工技术成熟吗 技术应该成熟的，这比较简单.但市场不大，未必能赚到钱啊。这里就有两种技术来着，网站上还有：它跟做一般的豆腐没有多大区别，最主要就是加了植物汁而改变颜色！（彩色面条也是加了植物汁来的！现在介绍两种彩色豆腐的做法：黄色的胡萝卜，黑色的黑芝麻。彩色营养豆腐是以大豆和果蔬浆(粉)制作而成的。彩色豆腐的色泽取决于所加浆粉法的色泽，在蒸调过程中基本色泽不变。不含任何化学合成色素，既富有营养，又诱人食欲，它使宾馆，家庭的菜肴变得更加丰富多彩。绿色豆腐可加芹菜、萝卜丝、麦苗、红薯叶等菜汗；黄色豆腐可加胡萝卜、南瓜等糊，灰色豆腐可加黑芝麻糊等，红色则加黑米粉番茄汗均可。在点浆前，一般按每50毫升豆浆8~10毫升浓缩菜汗的比例加入菜汗，充分搅拌，混合均匀，午后加热，点浆，上包、压制而成。按各色层叠上，还可制成五彩豆腐。黄色豆腐—胡萝卜营养保健豆腐：（一）概述胡萝卜营养保健豆腐是在传统豆腐加工中加入胡萝卜天然营养素的营养保健食品，由于胡萝卜天然营养素的营养保健食品，由于胡萝卜的加入，使豆腐具有其色泽，这在多次上增加了消费的情趣，且胡萝卜又具有降血压和抗癌功能。（二）工艺流程1、胡萝卜汁制备原料—清洗—碱液去。
每小时烧开200公斤水需要多大的蒸汽锅炉？ 理论上在一个大气压下，一小时内能将1000公斤的水，由0℃转换成100℃的饱和蒸汽，所需热量是1000×100=10万大卡，对于锅炉而言，60万大卡/小时，的蒸发量为1蒸吨.显然，200公斤，只需2万大卡热量.即只需0.033蒸吨的锅炉即可.
做魔芋豆腐技术 二、魔芋豆腐的加工技术。1、原材料：魔芋粉，食用纯碱（凝固剂），饮用水。2、设备：家庭式生产，40—48CM铝锅一口，三芯蜂窝煤（大号蜂窝煤一芯也可以）1个，定形盘（厚。
腐竹的制作方法及工艺流程 用料：黄豆21135261250克、水适量做法1，黄豆提前一晚泡好。2，黄豆放进料理机，4102放750ML左右的水1653，刚好没过豆子的高度即可。3，煮开不断搅拌防止糊锅。4，豆浆放进去大火煮开，开了之后就关火隔水加热保温。用风扇吹一吹豆浆表面出一层膜。5，用一双筷子在盘子直径快速划过去，把豆皮撩起来。6，放在架子上晒干。百分百纯天然腐竹就做成了。
