蒸熟的馒头别的都挺好。可有一个是瘪的，怎么回事？ 碱没用匀？以下是一些蒸馒头的技巧，希望对你有用，蒸好了馒头给我一个吃啊！原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水。
为什么我蒸的馒头很干，不甜，求大神指点馒头怎么蒸好吃？ 馒头做的硬原因是：1、面和的太硬。馒头要松软，面要和的稍软一些。2、未发酵到位！面粉加酵母，加少许白糖，用温水和面这样发酵快！水不能太热，会把酵母烫死！一定要发酵到面团的2倍大，第一次发酵好要充分揉制排出面团里的空气，揉好再醒发10分钟，再揉捏成型，放入笼屉中，再醒发10分钟，入凉水锅蒸制！上气后蒸20分钟！
为什么在发面时放在多白糖可蒸出馒头还不甜 因为你发面发过了。发面发过了糖在发面过程中与面中的酸发生化学反应；所以发面时间越长面就越酸，而不是甜。发面时间应控制在1小时内为宜。
蒸好馒头不甜怎么办 简单粗暴 蒸馒头 我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。。
馒头没蒸熟怎么补救啊 在锅内加入少636f707962616964757a686964616f31333431373337许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1、用手轻拍馒头，有弹性即熟。2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。扩展资料蒸馒头的注意事项1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头更好吃。参考资料来源：—馒头参考资料来源。
怎样才能把馒头蒸的又香又甜，和我一样80后的宝妈们很多不会蒸馒头的看过来啊！怎样做才能不会把馒头蒸的酸酸的，怎样才不会蒸的馒头丑丑的硬硬的，重点怎样才会把馒头蒸的。
蒸馒头如何蒸出来香又甜？
