擀面皮的来历？ 擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。
陕西风味凉皮正宗凉皮农家自制手工干凉皮 怎么？ 凉拌着吃做好
陕西特色凉热皮、擀面皮、米皮、砂锅类特色小吃
洛阳涧西区最好吃，最有特色的米线是哪一家？说出地址，详细点，你认为好吃就行，最好有点特色的！
用一种美食来说明你来自哪个省？ 烩面，烩面，烩面。更多回答 李狗 经常写菜谱！帅哥哥吃货一枚！256 人赞同了该回答 这道题，未免也太简单了吧。欢迎大家抢答！阿葱镇楼 这葱也不见得有多好吃，不过就是。
岐山擀面皮为什么出名
推荐几种好吃的可以煮泡的类似于方便面这样的 各种粉类面类 等速食的食品？ 学生党最近忙着各种考试和汇报工作 有时饿了就想吃点速食的食品 老是那几种方便面啊 酸辣粉啊 有点腻 想…
陕西面皮怎么做谢谢 主要做法面皮其实是米做的，类62616964757a686964616fe78988e69d8331333332616363似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就像上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。秦镇米面皮面皮制法，贾平凹在《陕西小吃小识录》中所述如下：“制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布。面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。作传统面皮先将较硬的面团，在清水中揉搓，淀粉溶于水，剩下不溶的部分就是面筋。面筋的主要成分是植物蛋白，洗过面团的水经一夜沉淀后去上清，上笼蒸制而成，面筋蒸后加各种调料后一起食用。详细步骤：洗面选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂，醒、揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放面皮原名“御京粉”入，。
洛阳有哪些卖米皮、擀面皮的老店？天气越来越热，不想自己做饭，也不想吃热的，总想吃些凉爽利口的。今天为大家奉上洛阳口碑较好的凉皮、米皮、擀面皮店，你吃过几：-擀面皮。
