【蒜爆鱼】1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净；2.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，。
徐州哪里的蒜爆鱼做的最好吃 用郫县豆瓣酱 只要体现出甜.酸.辣.原料先绰水或滑油 锅中加油 先放入郫县豆瓣酱 炒香 在加入葱姜蒜干辣椒稍炒 下入原料 在加入盐（少许）味精 糖 最后加入醋 勾欠 即可 1·。
蒜爆鱼的做法徐州版 徐州蒜bai爆鱼做法：方法/步骤1准备鲤鱼，du油，海zhi鲜酱油，葱丝，姜dao丝，蒜末，内香菜，红椒。2鲤鱼洗净打花刀，容红椒切丝，香菜切段。3将鲤鱼煮熟后取出，淋上海鲜酱油，放上葱丝，姜丝，红椒，香菜，蒜末。锅中倒油，待油沸腾后浇在鱼上即可
徐州哪里的蒜爆鱼做的最好吃 还是自己家里做的鱼好吃.~我在济南的时候吃过最好吃的一次鱼是在一个偏僻的地方.忘记做哪路车了.已经有3年了吧.记忆忧心
蒜爆鱼--3步搞定风靡徐州多年的蒜爆鱼 浏览：3986|更新：2017-10-30 11：20 1 2 3 4 5 6 7 分步阅读 蒜爆鱼~ 在徐州已经风靡好几年了 它是很多家常类小餐馆的主打菜 还有的餐馆就干脆以‘XX 蒜爆鱼'为店名！。
徐州蒜爆鲤鱼的做法！大师进，2B就算了！ 嘴好讲的详细点，本人也有基础，就是和别人做的味道不大一样！ 主料：斤半至二斤之间的鲤鱼。辅料：葱姜蒜，花椒，干椒丝。调料：蒸鱼豉油，盐，糖，醋首先把鱼宰杀好洗干净然后用葱姜料酒一点点盐腌耫片刻把腌好的鱼上笼蒸十分钟。在蒸鱼的同时我们来准备鱼的料汁（最简单的办法就是用超市买来的蒸鱼豉油，在豉油里面根据自己口味可以放些糖或醋）料汁调好了然后剁些蒜泥，这时候鱼也基本上熟了（打开锅盖用筷子插插鱼头下面的肉能容易插透就成熟了）我们把鱼从锅中取出倒入事先准备好的料汁，炒锅上火倒入适量色拉油接着放入我们事先剁好的蒜泥用小火慢慢炒至金黄泼在蒸好的鱼上面，锅中再倒入色拉油放入花椒干辣椒炸香然后泼在鱼上面即可。这道蒜爆鱼完工~
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徐州哪里的蒜爆鱼做的最好吃
徐州哪里的蒜爆鱼做的最好吃 1·特色蒜爆鱼 老地方的特色蒜爆鱼，用的是鲜活鲤鱼，外加上 蒜茸和辣椒，口感香辣嫩鲜，很符合咱徐州人的口味，还有他们家的土匪鸡也很有名气。地址：福顺路与富国街路口 2·来咱家饭庄 地址：彭城路步行街308号 商家特色：金牌蒜爆鱼、干锅鸭片鱼尾
