扇贝的处理方法，扇贝作为海味八珍之一，一直以其鲜嫩的口感和鲜美的味道被人们所喜爱，成为人们餐桌上必不可少的一道菜式。但是很多初接触烹饪的人都不懂得如何处理扇贝，。
剥扇贝怎么剥？求图解 用小把的尖刀，头尖的那种几块钱一把直接翘，都是这么弄的，我弄过很多。放入冰柜中冻下，然后剥起来就容易些了。
扇贝中的寄生虫如何清除呢？
干贝是不是扇贝里面剥不下来的那块肉？ 干贝它的别名在广东也叫瑶柱就是扇贝里面剥下来的那块肉
扇贝怎么吃，扇贝哪些部位不能吃
扇贝怎么掰开 你需要在考虑扇贝的感受，还是考虑你的食欲的感受上做个抉择！真想吃了？那就使点劲吧！劲不够大？那就洗干净蒸上几分钟，扇贝想不开都难！
干扇贝如何浸泡，还有做法 一、干扇贝浸泡方2113法用清水将干贝浸泡15分钟左5261右，使其吸4102收水分自然回软。用手轻轻地将1653干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。即可泡发完成。二、做法1、扇贝用水泡8个小时2、将粉丝用热水浸泡5分钟，直至松软。3、准备调料：蒜蓉、葱花、红辣椒丁。4、将蒜蓉在油里炒香，炒至金黄色即可。5、在扇贝壳上先放上粉丝和扇贝肉，再加上一勺蒜蓉和少许红辣椒丁，放在蒸锅里蒸5分钟（水开后开始计时）。6、出锅盛盘，放上少许葱花即可。扩展资料：1、皮蛋扇贝粥材料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。2、芙蓉干贝材料：干贝300克，食盐4.5克，味精10克，葱8克，姜3片，料酒7.5克，鸡蛋清8个，高汤250克，鲜奶200克。做法：将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒、清水，上笼用旺火蒸30分钟取出，去蒸汁，取去葱、姜。鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加适量食盐、味精、牛奶。
