用牛奶和面蒸馒头，牛奶营养会被破坏和流失么？制作过程中该注意什么？ 牛奶加热至沸腾时，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多。所以，煮牛奶的时间要短一些，温度要低一些，理想的温度应控制在75。
蒸馒头时候加入牛奶和面还有营养吗？ 蒸馒头时候加入牛奶和面还是有营养的。馒头的做法主料：牛奶 中筋面粉辅料：安琪酵母 白糖所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
蒸馒头时候加入牛奶和面还有营养吗？ 蒸馒头时候加入牛奶和面还是有营养的。馒头的做法主料：牛奶 中筋面粉辅料：安琪酵母 白糖所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。将发酵好排。
牛奶和面蒸馒头有营养吗
牛奶和面蒸馒头可以吗 您好，牛奶和面蒸馒头首先是营养价值更高，然后味道更好，颜色也更显白
