蒸出的馒头为什么表面不平 馒头揉好后如果没有进行第二次醒发，蒸好出锅后会出现回缩，表面显得坑坑洼洼的
蒸完馒头后为什么有的馒头表面呈蜂窝状凹凸不平？有什么方法可以避免？ 2113蒸熟馒头表面有坑洼不平的痕迹，主5261要是锅盖滴下水滴落在馒头表面上造4102成的，滴水影响、阻1653碍了该位置的正常膨胀效果。避免方法，锅盖选择伞型或半圆弧型。（比如，多数人家里用的普通盆扣锅，就容易出现这种现象。盆底往往被压制成与盆体反向凸型结构目的是增加盆的强度。翻过来扣在锅上时，上面的凸型结构正好向下，蒸汽凝缩水正好在馒头上方，下落时有时正好滴在馒头上。引导蒸汽水珠沿斜坡下滑进入锅里，避免滴在馒头表面上。锅内产生蒸汽足时上屉，大火蒸制。或者选用竹藤编织不易产生冷凝水的锅盖。动动脑筋，想想办法，问题会解决的。
为什么我家蒸的馒头这几次总是表面凹凸不平有气泡 为什么我家蒸的馒头这几次总是表面凹凸不平有气泡 发好面了之后多揉一会，放锅里蒸之前让他醒一会，或者有太阳笑晒一会，。
馒头蒸出来以后为什么表面不光滑表面凹凸不平？ 因为发面不到位，揉面也没揉光滑，所以蒸出来的馒头表面凹凸不平。做馒头应该进行两次醒发，第一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前还要再醒发一次，。
我蒸出来的馒头凹凸不平，有几个大坑，怎么才能把馒头蒸得光滑一点？ 没发到时候！火力大点！多揉一揉
