为什么煎牛排时间长了变老，但炖牛肉却是时间越长越软烂？ 答：你好，煎牛排时间长了变老，是因为煎牛排时间越长水分流失的就越多，牛肉就越紧实，而炖牛肉的话，因为是有汤汁的，而且汤汁很饱满，牛肉就越炖越软烂。
牛肉的纤维一定比比鸡肉的纤维粗么 通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红抄肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂知肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而道吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
为什么吃的是牛肉，长得是肌肉？ 吃什么补什么呵呵，开玩笑的，牛肉是高蛋白粗纤维食品，经常锻炼配合牛肉肯定长肌肉，但光吃不练也是没用的，锻炼是首要的
