灌了香肠一定要扎孔吗
腊香肠怎么做 做法①瘦肉、肥肉分别洗净，抹干水分，切成与指甲大小般的肉片(不能切粒，以免弄破肠衣)。②腌肉料(八角、花椒、辣椒之类)放大碗中和匀，放入肥肉、瘦肉片，加人100毫升水拌匀，腌半小时。③肠衣套在水管上，冲净肠衣内外，用一个灌肉器，穿人肠衣上，把腌过的肉料徐徐放人，不要放太紧用针刺人肠中数次(放气)，肠灌好后，头尾打结，用麻绳在17厘米处扎紧。④肉肠放人滚开水锅中余一下，取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。如果想使腊肠有香味，则要放人罐里封藏数天
腊香肠的制作方法及配方
腊香肠，谁能教我怎么做啊， 腊香肠的制作 腊香肠的制作 腊香肠也是团年饭桌上必不可少的一道传统腊菜。不同地区香肠的口味不尽相同，以下是结合科学的制作方式配以家乡特色口味的香肠制作方法。。
四川腊肠的清洗方法和简单吃法 世界如此简单 61 条相关视频 王海娇Aijo. 懒人电饭煲立夏饭 canvideo 米果儿 怎样做蓝莓饼干 湾Ei0Qvxb7 如何做红糖糍粑？。蓝莓怎么洗才干净 秀艺场8 蛤蜊蒸蛋怎么做 。
香肠做好后要扎孔吗 需要扎孔，2113如果不扎孔，香肠不5261透气，很容易4102坏，味道也不好1653。具体做法如下：准备材回料猪腿肉答：5斤、食盐：60-75克、白糖：60-75克、白酒：50克、十三香、15-20克。1、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）2、腿肉切成拇指指甲大小的丁3、肉丁内加入盐、糖、十三香4、加入白酒，拌匀（腌制也可，直接灌制也可）5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结6、将肉灌入即可7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧8、用针扎一些孔9、在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感即可
腊香肠怎么做？ 需要猪瘦肉切成薄块，最好加点肥的在一起，加点佐料调味，一般会用到海椒面，花椒面（或者花椒），食用盐等，广味儿的话，要加点糖，总之根据自己喜好调味。还要用到猪小肠，把调好味的猪肉用专门灌香肠的塑料筒灌好，用线每隔一段距离打个结，再用绣花针在香肠上扎些小眼放气。全部灌好后就用烟熏几天（农村都是用柏树枝燃烧时的烟熏的），就做好了。一般做香肠都是在腊月前后，易存放。其他时间做的香肠，存放时间长了容易变味，变质。
