中式面点的主要风味流派有哪些 面点的主要风味与流派我国面点制作的风味，具有可分为\"南味\"与\"北味\"流源则很多，但概括起来，具体又可分为\"京式，广式\"三大流派.京式面点分布：在黄河以北的大部分地区，以北京。
苏州猪油年糕有什么特点？
橙子皮和猪油有什么用 可以做猪油年糕，具体做法如下：桂花猪油年糕，玉色，桂花香味；薄荷猪油年糕，绿色，清凉味。把色泽鲜艳、香味浓郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，经腌制加工，成为苏式糕点添加色彩和香味的辅料。中文名称苏式桂花猪油年糕主要食材糯米粉口 味桂花香调 料白砂糖目录1简介2使用方法3配方(kg)4制法5质量要求折叠编辑本段简介猪油年糕苏式糕点的传统产品，是春节时馈赠亲友的佳品。苏州稻香村有名的四色年糕按色泽和口味分为：桂花猪油年糕，玉色，桂花香味；薄荷猪油年糕，绿色，清凉味；枣泥猪油年糕，棕黑色，枣香味。使用方法可以蒸食，也可以沾一层蛋和面粉糊油炸后食用，均已热食为佳。折叠编辑本段配方(kg)糯米粉20，糖渍板油丁11.25，白砂糖8.5，植物油0.15(刷容器用)，玫瑰猪油年糕加糖玫瑰花0.75，红曲米粉适量；桂花猪油年糕加糖桂花0.7，薄荷粉适量；枣泥猪油年糕加黑枣泥肉3，咸桂花0.4。制法1、韧糕米粉面团调制：小规模生产可用温水调成粥糊状，放在浅框方木蒸格里蒸煮。大规模生产则与桂花糖年糕的米粉面团调制一样。2、蒸制：一种与桂花白糖年糕相同，放在圆形蒸桶里陆续加料蒸煮；另一种是粥糊状的糕料放在浅框方木蒸格里，多只蒸格层叠在。
