【烧肚条】 1.猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净2.里面都要洗干净3.冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条4.配菜，还有莴笋。。
四川烧白 1.五花肉洗净，加葱，姜，大料，八角，花椒煮透2.趁热捞出备好的老抽，焦糖水中上色3.咸菜干泡发，切细丁4.上好色的五花肉下油锅炸至表皮焦黄，切片待用5。.
山药烧白味鸡爪的做法 1、锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开。2、将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。3、炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。4、随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。5、将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。6、再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。7、将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实。
川味烧白的做法，川味烧白怎么做请看步骤：1.五花肉半斤，三人足矣，放入冷水，加花椒、生姜、大葱，少量盐以及料酒两勺，水沸后15分钟，断生即可2.捞出冷水漂洗10分钟至。
