老酸奶的营养价值更高？ 老酸奶浓稠的质地，会让很多消费者误认为它的蛋白质含量更高、营养更好，但中国奶业资深专家王怀宝、中国乳业协会常务理事南庆贤教授指出，酸奶的浓稠度和营养没有直接关系。
老酸奶营养怎么样？ 酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。
老酸奶的主要成分是什么？营养价值怎么样？ 老酸奶又称为凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，一些厂家在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。。
老酸奶营养价值高吗？ 跟普通酸奶其实是一样的。老酸奶如果不加卡拉胶或者明胶之类的这种胶质，在运输的过程中就烂了，没有固体形状了。色香味的色就很差。品相很不好的。食用明胶开始我听着很可怕其实你查查就知道了 我觉得没什么。猪皮就可以提炼，咱们还可以美容呢。
