如何鉴别母猪肉？ 如何鉴别公、母猪肉1、性臭味：公猪肉具有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。。参考资料：http：//www.hbsyjd.gov.cn/news/shownews.asp？newsid=657
怎样分辨公猪肉和母猪肉？怎样分辨公猪肉和母猪肉？主要方法是：（1）如猪肉未剥皮，母猪肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑点，皮肤与脂肪之间没有界限。。
怎样区分母猪肉和普通猪肉 母猪肉是专门2113用来繁殖后代5261，老后被淘汰母猪的4102肉。虽然1653可以食用，但因回其肉质粗糙、老化，答加之营养差、无香味，消费者一般不会购买。屠户在集贸市场出售母猪肉时，应该挂牌销售。但有些屠户为获取暴利，就将母猪肉皮和一些容易识别的部分割掉欺骗消费者。识别母猪肉，可从以下两个方面来观察。一看皮肤。母猪肉皮肤厚硬，粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深，特别是肩部皮肤有如米粒或芝麻大小的凹陷，俗称沙眼，皮肉层次分离。育肥猪肉皮薄细软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。二看肥膘。母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时黏附脂肪少。有的母猪肉在皮下与皮下脂肪之间呈粉红色，俗称红线。育肥猪皮下脂肪软腻，呈白色，触摸时黏附的脂肪多。
为什么母猪的肉不能吃？
中国每年淘汰母猪数量也是惊人的，母猪肉都卖去哪了？
从排骨上如何辨别公猪肉还是母猪肉 1. 1.母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，。
