永和豆浆卤肉饭的做法 永和豆浆 卤肉饭

请问高手青岛永和豆浆的卤肉饭怎么做呢 主料：猪五花肉 辅料：鹌鹑蛋、米饭 调料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜 烹制方法：1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；2。谁知道永和豆浆卤肉饭上面的凉菜怎么做？ 那道凉菜应该是水果泡菜的，与普通的四川泡菜做法差不多，只是需要用凉开水，加上冰糖就可以了，你可以自己做做看了永和豆浆 卤肉饭 台湾卤肉饭台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜 调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉做法：（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！提示：（1）不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~永和豆浆里卤肉饭里的萝卜的做法 酸甜萝卜干原料：白萝卜5000克精盐200克白醋500克白糖150克白酒25克花椒面15克八角2枚制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、。永和豆浆里卤肉饭里的萝卜的做法 酸甜萝卜干原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、白糖、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。糖醋萝卜条口感脆爽，香鲜回甜，酸甜萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。永和豆浆的双莲卤肉饭做法 卤肉饭做法主料五花肉250g洋葱100g鸡蛋100g辅料油适量酱油180ml绍酒100ml葱适量姜适量蒜适量大料适量冰糖适量胡椒粉适量步骤1.把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的2.洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈3.把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜，可惜我家没红葱头了）4.锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄5.炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）6.锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香7.加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂8.放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水9.水开后放入之前做好的葱油酥10.炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时11.把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制12.把油菜焯一下13.米饭蒸熟成在碗里14.把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可

#小吃#美食#永和豆浆#卤肉饭#菜谱