怎样测定酒糟中的酒精度、糖度、酸度和淀粉度？ 1、水分检测方法：干燥箱烘烤法 取直径80-100ml的二重皿，洗净、烘干、称重，于已称重的二重皿中称酒糟10.0g，置干燥箱内130℃，恒温烘烤45min，取出冷却至室温称重计算此为传统方法，可以选则水分测定仪快速检测，常用的为卤素灯水分测定仪。2、酸度检测：试样处理，称取试样10.0g，置入250ml烧杯中，加100ml水，搅匀、于室温下浸泡30min，经常搅拌，用脱脂棉过滤，滤液备用。测定吸取5ml滤液，置入100-150ml三角坪中，加约20ml水，2滴1%酚酞指示剂，用0.1mol青羊华南滴定至微红e68a84e8a2ad7a686964616f31333433626563色。3、淀粉检测：称取试样10克，置入250毫升三角瓶中，定糖同还原糖的测定。4、还原糖的检测：从滴定管中加入约9毫升0.1%标准葡萄糖溶液，摇匀。于电炉上加热至沸腾。立即用0.1%标准葡萄糖溶液滴定至蓝色消失，溶液呈浅黄色。此滴定操作应在一分钟内完成。其消耗的0.1%标准葡萄糖溶液应控制在1毫升以内。扩展资料：注意事项：1、醪糟适合在寒冬进补食用，热食具有健身暖胃，促进血液循环，灵活四肢的功效，适合血液循环不良，手足肢端冰冷，胃寒人群饮用，而且吃醪糟还能益气生津，活血止疼，尤其适合正在坐月子的女性食用。2、在天气允许的。
检验还原糖的原理是：还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将Cu(OH)2中的铜离子还原成亚铜离子，从而生成砖红色的Cu2O沉淀物。化学反应式：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2-加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O扩展资料检验还原糖方法：在待测组织样液中滴加斐林试剂，将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟，如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。其中使用的斐林试剂的成分：甲液：NaOH 0.1g/mL乙液：CuSO4 0.05g/mL斐林试剂需现配现用，且甲乙两液等量混合均匀。参考资料：-检验还原糖
为什么从硫酸铜溶液中收集胆矾。要用蒸发浓缩冷却结晶.而不是蒸发结晶。。并且硫酸铜的溶解度受温度影响 因为五水硫酸铜中的结晶水可以zd在加热条件下失去最终还原为无水硫酸铜，所以制备胆矾必须保证结晶水不散失。不过一般都是到了浓缩差不多了才采取封闭，一开始提高硫酸铜水溶液浓度时还是要做蒸发脱水的。五水硫酸铜俗称蓝矾、胆矾或铜矾，化学式为CuSO4·5H2O，为蓝色晶体.五水硫酸铜可由氧化铜与硫酸或铜与浓硫酸作用后，浓缩结晶而制得，在实验室中可用浓硫酸氧化金属铜来制取无水硫专酸铜。注意：无水硫酸铜是白色粉末，通常由蒸发溶液得到，而五水硫酸铜是蓝色晶体通常由冷却饱和溶液的方法得到其晶体。扩展资料：无水盐与高锰酸钾反应生成一种氧化剂，用于伯醇的转换。有机工业用作合成香料和染料中间体的催化剂，甲基丙烯酸甲酯的阻聚剂。用于斐林试剂和班氏试剂中检验还原糖。在反应中，二价铜离子被还原成一价的不溶红色沉淀氧化亚铜。硫酸铜还可用于双缩脲试剂中用来检测蛋白质。硫酸铜可属用于检验贫血。将血样滴入硫酸铜溶液中，若血样中含足够血红蛋白，血样会快速下沉；若血红蛋白含量不够，血样会悬浮在溶液中。参考资料来源：-硫酸铜溶液
还原糖怎么检测 用斐林试剂检测，在水浴加热的条件下，若有砖红色沉淀出现，则证明含有还原糖；若不出现砖红色，则没有还原糖。哪里不明白请追问，满意请采纳，谢谢！希望对你有帮助~
葡萄糖的验证方法 食品中葡萄糖的测定方法，一般采用《国际食糖分析方法统一委员会》规定的“兰━
斐林试剂检测还原糖的化学反应实质是什么 用斐林试剂检来测还原糖的反应实质上自是：Cu(OH)2与还原糖bai发生反du应生成砖红色沉淀zhi。新配置的斐林试剂是氢氧化铜溶dao胶，可溶性还原糖中含有醛基（-CHO）具有弱还原性，在水浴加热的情况下可与氢氧化铜发生氧化还原反应。把Cu2+还原成砖红色的Cu2O（氧化亚铜）如果不用斐林试剂，采用班氏试剂也可以出现颜色变化。再有有机化学中做的银镜反应也可以证明还原糖的还原性。扩展资料：斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂为深蓝色溶液，在与脂肪醛或还原性糖共热时，蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀。在氧化亚铜析出过程中，反应液的颜色可能经过由蓝色→绿色→黄色→红色沉淀的逐渐变化，反应较快时，直接观察到红色沉淀。参考资料来源：-斐林试剂
斐林试剂测定还原糖步骤中葡萄糖标定为什么要先加9mL？要计入消耗葡萄糖的总体积吗？ 用葡萄糖标定是为了做标准曲线，然后在曲线上根据所消耗的滴定液体积查出相应的含量，即换算成葡萄糖的耗滴定液量。
