陕西油泼辣子正宗做法，作为北方人，很喜欢吃面食，常常自己擀面皮，搭配不同的配料。尝试过很多的配方，也失败过很多次。现在的这个配方，可以说是较为成熟的版本，而且很。
岐山擀面皮辣椒油配料、醋水配料及做法。要正宗的哦！ 1.准备好材料bai：辣椒面（du不要超细的辣椒粉，稍粗一些zhi），草果、肉蔻dao、香叶内、花椒粒、盐容，最好是菜籽油，熟白芝麻，食用醋（陈醋香醋白醋米醋都可以）一小勺。2.辣椒面里放入盐和芝麻拌一下，然后将其他大料全部放入，喜欢麻口的可以适当多放一些花椒。3.起锅烧油，油烧热冒烟后关火，静置一分钟左右待油温降至8成热，将油倒入辣椒面中，分两次倒入，第一次倒进去搅拌一下辣椒粉使之均匀无干辣椒。4.第二次全部倒入后，完全搅拌均匀，确保辣椒面没有结块的。5.在拌好的辣椒油，加入准好的一勺醋，搅拌均匀，油辣椒配料就做好了。
陕西擀面皮的调料太好吃了，有谁知道都用的是什么吗？陕西产的柿子醋 加点水 放在锅里烧开 酱油加水和一个八角一个桂皮烧开 晾凉 干辣椒粉里加入 草果，豆蔻，茴香，砂仁，香叶 。
