胡辣汤里面加什么调料，才能做的味道正宗？ 羊肉丸子胡辣汤的制作材料：净羊肉2500克，淀粉2000克，土豆4000克，青菜9000克，腐竹1000克，蒜苗1000克，粉条500克，辣椒粉250克，熟羊油300克，调料面150克，精盐。
为什么炒肝和胡辣汤刚出锅很稠，不久就变稀了？ 这个东西吧，你要是不喝的话其实也能放很长时间的，但是你要是喝了，勺子或者筷子上会沾有你的口水，唾液…
为什么玉米淀粉做的胡辣汤在下锅的时候是稠的，但出锅的时候却变成了特别稀的
胡辣汤的特殊香味是怎么做出来的？用的是哪种大料？ 胡辣汤本身有很多种，自家做的也是根据个人口味而定，但市面上买的胡辣汤，都是适合大众口味的，就像河南肉丁胡辣汤，还有西安的肉丸胡辣汤.那种大料做出来的胡辣汤味道香，各有千秋！西安唯典小吃培训中心的小编给大家分享下西安肉丸胡辣汤，如果你感兴趣，也可以跟小编的步骤做份，尝尝，看是否是自己喜欢的味道！肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等时令蔬菜，吃肉丸胡辣汤要配坨坨馍。不仅麻的过瘾，更是香的美味！很多外来游客都喜欢尝试肉丸胡辣汤的不同寻常！也曾经有人想自己学习做肉丸胡辣汤，不过没有专业的指导，都是以失败而终，没关系！失败还是成功之母呢？今天我们就大胆的借鉴下西安唯典小吃培训中心的配方，亲自下厨，做一碗合格的肉丸胡辣汤！一、所需要的食材备货：1.肉丸：牛里脊肉100克(不是回民用猪肉也可以)、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克2.汤料：胡萝卜一段、小个土豆一个、豆角5根、卷心菜2大片(还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜)、牛骨头汤2大碗(没有可以用别的高汤或者浓汤宝)、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺二、制作的标准流程：1.将牛肉。
胡辣汤的颜色怎么弄的那么红，往锅里放的什么。 色素。
胡辣汤的颜色怎么弄的那么红，往锅里放的什么。
做胡辣汤用什么锅 肯定用电炸锅，电炸锅必须得用宝康的，宝康牌电炸锅做出来的芳香四溢 香飘十里 油而不腻 香脆可口 咸甜适中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鲜美多汁 清爽可口 质嫩爽口麻辣鲜。
1、和面一块，醒发30分钟。2、醒好后，加水开始揉面。3、揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。4、将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。5、蒸好后，取适量切成小块备用。6、架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟。胡辣汤什么时候放调料7、倒入面筋，再煮至大开。8、倒入刚才洗面的水，加适量盐。9、煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。
为什么炒肝和胡辣汤刚出锅很稠，不久就变稀了？ 淀粉糊化以后+盐，搅拌打破了淀粉链接结构，就稀了。你看大街上卖胡辣汤的很慢的搅，都是舀的。
白胡辣汤的面筋怎么洗，，，， 洗出来的面筋怎么放开水锅里能变成条，细丝状。？ 1、拿一只盆子2113，倒入面粉，加冷水揉5261成面团。饧半个小时备用。盆中倒入水4102，把面团放入水中，像洗1653衣服一样洗，直到面团洗不出粉，出现有弹性的面筋为止。洗面筋的水不要倒掉。留着备用。2、把葱切小段，姜切沫。花生米提前泡一下，豆腐皮切丝，豆腐切丁，面筋切条。将刚才洗面筋的水过滤一下备用。3、锅内放油，放入豆腐丁，煎至两面金黄。加入切好的葱姜翻炒加入海带丝，豆腐皮丝，翻炒。快速倒入洗面筋水（面筋水放着会沉淀，用之前要提前搅拌好）然后加入适量的水，要不停的搅拌，不然会粘锅子。放入切好的面筋，泡好的花生米。4、开锅后，放盐，白胡椒粉，根据自己的口味（个人比较喜欢多放一些胡椒粉，感觉比较带劲）煮十分钟，之间要不停的搅拌以免糊锅。关火，加入鸡精搅拌好就可以了。5、醋可以单放，也可以出锅前放好。因为我家人的口味都不同，所以把醋备好，自己什么口味直接加进去就可以。
