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胡辣汤放葱花吗 为什么胡辣汤做好上面有一层皮?

2021-03-07知识13

熬制胡辣汤什么时候放盐

做胡辣汤粉条什么时候放

胡辣汤里放孜然粉吗

胡辣汤放葱花吗 为什么胡辣汤做好上面有一层皮?

为什么胡辣汤做好上面有一层皮? ?胡辣汤是北方早餐中常见的美食,起源于河南省,有很多种类型,比如北舞渡胡辣汤、南e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333433656134阳胡辣汤、鲁山胡辣汤等,其中以周口市逍遥镇胡辣汤最为出名,其特点就是汤味浓郁、胡椒味浓,对于喜欢胡椒味的人,简直就是最爱。胡辣汤的做法还是有一些讲究和复杂的,首先要经过和面、揉面、醒面,又第二次揉面,再就是洗面,熬大骨汤,准备配菜,最后煮成浓稠的汤。虽然制作过程有点繁琐,但这样传统做法最为好吃,主要以胡椒味为主,混合中草药和花椒味道,形成独特的香辣味,因此也被称为糊辣汤。胡辣汤制作技巧胡辣汤的步骤虽然看起来比较复杂,其实只要掌握了也很简单,主要就是洗面、熬汤、准备配料、煮汤,下面就来说说胡辣汤制作的每一步小技巧,以便可以更好的掌握。①揉面其实这一步最简单,只要会做面食的,这一步就是收到擒拿,但是胡辣汤又跟其他揉面不同,其他的需要放入盐、发酵粉等之类,但是这个不需要,因为后面需要取得面筋,面筋也是胡辣汤的一大特色。取适量的面粉放入盆中,然后少量多次加入清水把面粉揉成絮状,最后搜光滑,放着醒发一会,再揉第二遍,排出里面的空气,这样揉面这一步就。

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