闷猪脚最正宗的做法
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家常炖猪蹄——只需简单四步 1.准备猪蹄，摘洗干净，用水焯烫，我这是已经焯过的2.准备调料葱、姜、桂皮、大料、香叶3.把食材和所有调味品，放入高压锅，填入适量的水，按下“牛羊肉”键（这个可根据。
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家常做法，正宗秘制猪脚怎么做 用料 主料 猪脚1000克 辅料 生姜 若干 葱 若干 油 2勺 冰糖 少许 大蒜子 4瓣 小米椒 4个 干辣椒 4干 花椒 少许 香叶 5片 茴香粒 少许 八角 2个 桂皮 1小段 草果 1个 五香粉 少许 生抽 少许 盐 少许 鸡精 少许 料酒 少许 高度米酒 少许 红酒。少许 秘制猪脚的做法 1.锅中加入适量清水，然后在放入猪脚，加入少许料酒，几片姜和葱结。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪脚煮充分。2.煮熟后的猪脚立即放到冷水里冲洗，要多冲洗几遍，一定要让猪脚完全冷却下来。这时候可以却除多余的猪脚毛。3.然后在沥干水备用。4.下油炒糖色。5.在倒入猪脚，炒至表皮略焦黄。6.然后在倒入高压锅里，加入末过猪脚大约两厘米的水，在依次放入：高度米酒、红酒、大蒜子、生姜、小米椒、干辣椒、花椒、香叶、茴香粒、八角、桂皮、草果、五香粉。在放点生抽。7.用“豆/蹄筋”项目煮15分钟。不能压太长的时间；要不然会烂掉。8.在转入砂锅内调入适量的盐和味精，收下汁就可以上桌了。烹饪技巧 1、焯水后一定要用冷水或者冰水冲洗，因为这样可以冷激一下，会使猪脚更有嚼劲。而且皮和肉质不容易烂。2、我比较喜欢用砂锅做菜，因为做出来的菜味道更好。而且热菜的时候更方便。3、第六步没有红酒的，可以。
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甜酸辣猪脚家常做法，正宗甜酸辣猪脚怎么做 食材用料猪蹄 大蒜三粒冰糖二小块 姜醋100ML 干辣椒三根酱油150ML甜酸辣猪脚的做法1做法延续了我的分段式做法。提前一晚，水里搁几片姜2放砍好小块的猪脚放进水里煮滚，小火焖烧一个小时之后放置不理3第二天要吃之前，将配料“冰糖二小块，白醋100ML，酱油150ML，蒜三粒，干辣椒三根”加水继续煮至收汁。（我买了一个大脚脚，有将近二斤呢，如果猪脚量少，调料需适当减少）烹饪技巧放砍好小块的猪脚放进水里煮滚，小火焖烧一个小时之后放置不理
