蛋白酶和蛋白质水解酶有什么区别？ 中文名称：蛋白酶英文名称：protease；proteinase 其他名称：蛋白水解酶(proteolytic enzyme)定义：催化蛋e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333332396136白质中肽键水解的酶。根据酶的活性中心起催化作用的基团属性，可分为：丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-)、巯基蛋白酶(编号：EC 3.4.22.-).金属蛋白酶(编号：EC 3.4.24.-)和天冬氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.23.-)等。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；酶（二级学科）水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解，而游离出氨基酸，前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值，又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶。按其反应的最适pH值，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。工业生产上应用的蛋白酶，主要是内肽酶。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。催化蛋白质水解的酶类。
植物的蛋白酶有什么作用 植物蛋白酶的提取：植物蛋白酶可在黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、红小豆、绿豆、花生、小大麦、玉米、荞麦、麦、香茹、银耳、木耳等产品中提取。植物蛋白酶的作用：催化。
（一2113）水解酶1.磷酸酶 酸性磷酸酶（ACP）、5261碱性磷酸酶4102（ALP）、三磷酸腺苷1653酶（ATPase）、葡萄糖-6-磷酸酶（G-6-Pase）、5’-核苷酸酶（5’-Nase）等。2.羧酯水解酶 一般分为非特异性和特异性酯酶。如乙酰胆碱酯酶（AchE）、胆碱酯酶（ChE）；大量的酯酶能水解α-奈酚醋酸，统称非特异性酯酶。3.亮氨酸氨基肽酶4.β-葡糖苷酸酶（二）氧化酶与过氧化物酶包括细胞色素氧化酶（CCO）、单胺氧化酶（MAO）、DOPA氧化酶、DOPA胺-β-羟化酶（DBH），过氧化物酶催化各种物质为H2O2氧化。（三）脱氢酶及四唑还原酶如琥珀酸脱氢酶（SDH）、乳酸脱氢酶（LDH）、苹果酸脱氢酶（MDH）、异柠檬酸脱氢酶（ICDH）等。（四）转移酶如胆碱乙酰化酶（ChAC）、磷酸化酶（Phosphorylase）等。肝脏酶的种类很多，结构不同，功能多样，同一种酶还有数种同工异构酶。也可以概括为六类：如氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、合成酶类、异构酶、裂合酶。上述酶的组织化学均有方法显示，其中以水解酶吸氧化还原酶应用较为广泛。
人体蛋白酶的种类有哪些？蛋白酶有好多种催化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。。
食品级碱性蛋白酶 水解蛋白质肽键的一类酶的总称.按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类.内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨.外肽酶从蛋白质分子的游离氨基。
蛋白酶的分类
