为进一步加强市场监管工作，提高餐饮单位从业人员整体素质。7月22日,达拉特旗市场监督管理局组织召开餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训会。
会上，首先张凤翔副局长重点就当前食品安全的形式、要求以及前一阶段检查发现存在问题作了说明，并就对今后的工作提出新要求新任务。
随后，监管人按照新的《餐饮服务食品安全操作规范》按照食品及食品原料的购进验收、粗加工处理、食品加工制作、工用具的清洗、设施设备维护维修、餐饮具的清洗消毒等流程进行指导说明。并就各功能间设施设备的责任卡和操作流程、工用具的标识、人员的管理也作了详细说明。重点针对老年公寓、中小型托幼机构及大型餐饮单位、蛋糕经营店留样柜、冷藏柜、冷冻柜、消毒柜、裱花间、凉菜间温度进行了强调。
最后，监管人员就食品及原料购进验收台账、餐饮具消毒记录、留样记录等台账进行认真详细的讲解。（高侠）
