反复淘洗大米损失最多的

米被淘洗的次数多了,这会影响大米的营养价值吗? 肯定会了!大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。比较正确的淘米的方法是：1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。3、淘米不能用力去搓。4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。大米在淘洗过程中，营养物质______损失最大 B族维生素大米过分淘洗容易引起损失的营养素是什么? 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是水溶性维生素如维生素B。大米在淘洗过程中……什么营养物质损失最大 蛋白质损失最大反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．硫胺素E．核黄素 正确答案：D解析：硫胺素即维生素B1，为水溶性，主要存在于谷类的糊粉层，因此反复甸洗大米或将大米浸泡加热都会造成维生素B1的大量损失。反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．硫胺素E．核黄素 正确答案：D(答案：D)硫胺素即维生素B1，为水溶性，主要存在于谷类的糊粉层，因此反复淘洗大米或将大米浸泡加热都会造成维生素B1的大量损失。反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A、碳水化合物 B、脂肪 C、B族维生素 D 参考答案：C为什么大米淘洗次数愈多？ 一般做米饭或熬粥时须先淘米，以去除米中的泥沙、稗子、谷壳等杂质。但应注意淘米的方法，否则容易造成营养素的大量损失。因为大米中所含的蛋白质、碳水化合物、无机盐和煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是？ 米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长—都五分钟了，还来这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲源搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。然后该煮zhidao米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。反复淘米会流失米的营养吗 会的。大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。米中含有一些水溶性的维生素和无机盐，反复淘洗或者用力地搓洗、搅拌，都会使米粒表层的大量营养素流失掉，尤其是米中所含的B族维生素。如果淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。并且市面上昂贵的“免淘米”在淘米过程中更容易造成营养流失。免淘米是在加工过程中将碾磨下来的米糠通过技术手段去除干净，因此免去了煮饭前的淘米工序。为达到“免淘”标准，商家势必会对大米进行层层过滤处理，淘洗次数越多，营养流失越多。扩展资料：防止大米养分流失小技巧1、不用热水流水洗米淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想

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