凉拌的莲藕和炖汤的莲藕是不一个品种的吗？怎么挑选莲藕？ 莲藕应该怎么选，你常吃的莲藕原来还有这样的区别，千万别买错了。民间是有着“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕可以清热这个时候食用正好可以清楚人们体内的暑热而且还具有很好的补益脾胃的作用。是一种很好的药食同源的食物。它不仅可以煲汤还可以炒制凉拌可以说是我们都非常喜爱的一种食物，而且还具有美白的功效。但是您真的会吃莲藕吗？莲藕到底应该怎么做，许多人都做错了，原来这样才是最正确的选择。看外观。相对比较新鲜的莲藕，外边一定是带着黑色的泥的，因为它是一种长在水里的淤泥里的蔬菜，所以带着泥就是它新鲜的一个很好的标志了。有些人可能会觉得，泥巴那么脏，怎么拿，回家也不好清洗。没有关系，直接用袋子一包裹就可以了，不要洗可以事先泡一分钟，自然就掉了。而且上边的淤泥对于莲藕来说，还是一种很好的很天然的保持新鲜的最好的方式，如果买回家，短时间内不吃，带着泥可以放好几天呢！闻味儿。如果是刚刚从水里边取出来的莲藕，一般只有泥土的味道，还有就是水的气味，可以说基本是没有什么怪味儿的。但是如果有一些不良的菜农为了保持莲藕的新鲜，在上边撒了一些其他东西的话，那么莲藕就会呈现出来一种很不好闻的怪味儿。那么可想而知，这种。
莲藕炖汤时要去皮吗？ 莲藕炖汤时需要去皮。主料：百猪大骨头500克、藕500克。度辅料：花椒10粒、食盐1茶匙、八角1个、姜1/2块、大葱1根、白醋2滴、水适量。做法步骤：1、新鲜的藕去皮用清水泡一会。2、棒骨放入烧开的问水里，开锅后煮两分种逼出血水，去除骨头里的血污。3、藕去皮后切成小块。4、姜切成薄片待用。5、将焯答过水的棒骨放入高压锅里，加入姜片、花椒10粒和八角1个。6、倒入切好回的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖调至豆筋答键煲大约35分。7、最后加入盐，点缀葱花即可。
炖藕的时候放点什么东西在汤里 藕会熟软得快一点？ 放一du些小苏打即可，下面介绍做zhi法：准备dao材料：莲藕300克、内红容衣花生50克、红枣3个、盐4克、小苏打适量制作步骤：1、花生清洗，清水浸泡2小时，藕去皮洗净切滚刀块，红枣清洗2、藕块、花生、红枣放入炖锅中，加清水没过食材并高两指节3、大火煮开，着急吃的话，放入一勺小苏打4、文火炖2小时，加盐再炖10分钟即好5、满满的食材本味
如何选炖汤藕
莲藕怎么挑选 老藕和新藕的区别 现在市面上的莲藕也开始陆陆续续上市了，但是有的莲藕味道很甜很脆，特别好吃，但是有的莲藕吃起来味道就比较木，口感不好，那么买莲藕的时候究竟要怎么挑选呢？。
