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擀面皮的简介 话说康熙盛世年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村有个王同江，在北京皇宫御膳房里当御厨。他肯动脑筋，根据自己多年的丰富经验，在烹饪实践中摸索首创出这种面食，深受皇后嫔妃们的喜爱，四季皆可食，且“食不厌多”。由于在京城仅作为御膳，密不外传，故取名“御京粉”。康熙末年，王同江年老归乡，人们慕名纷纷前来求教烹调技艺。于是，他就在八亩沟收徒传艺，开设店铺经营“御京粉”。从此，宫廷食品传入市肆民间。由于其中有一道擀面的制作工艺，故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。八亩沟村自王同江以来，历代相传，为岐山面皮加工经营盛地。从创制起，距今已有300余年。随着时代的变迁，擀面皮的流传范围愈来愈广，遍及陕西城乡各地，走向全国各大中城市。烹调方法：烫、擀、蒸、拌味 型：酸辣味、咸酸味、香辣味原 料：上白面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，八角2.5g，草果.三奈3.5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g，香醋250g。制作工艺：1、制面筋：将面粉用清水（约1.1kg）和成面团，盘软揉光，放入大瓷盆内，倒入清水2kg，用两手将面团托起，用手指与手掌揉洗5分钟，再加清水1kg揉洗，如此反复，加水揉洗10多次，直洗到没有淀粉成为面筋块时。
宝鸡的特产擀面皮作文 我的家乡宝鸡我的家乡在宝鸡，宝鸡是一个山清水秀的山城，四季风景秀丽，不但是卫生先进城市，也是园林绿化城市，是居住和旅游的好地方。我的家乡宝鸡有许多土特产，有擀面皮，有岐山臊子面，有陕西八大怪之一的锅盔馍。这个锅盔馍你看着像大大的锅盖，可是吃起来酥酥脆脆的，味道美极了。我的家乡有许多著名的旅游景点，有中华石鼓园，大散关，太白山，炎帝陵等。石鼓园建有气势雄伟的青铜器博物馆，这都是从宝鸡各地挖掘出土的珍贵文物，所以我们宝鸡被称为“青铜器之乡”。我的家乡也盛产水果，有眉县的猕猴桃，有扶风的富士苹果，还有凤县的核桃，有一些游客一到这些地方就会找呀找，游完总不忘带一些土特产送给亲朋好友。家乡的人民热情又好客。你只要到我的家乡去，好客的人们就会给你献上美味的水果，带你吃遍家乡的小吃，带你游玩所有的景点，保你来了就不想再回去了。我的家乡就是这样的，我热爱我的家乡。
陕西擀面皮的介绍 陕西擀面皮是流行于陕西、甘肃等地著名的汉族小吃，尤以宝鸡市为最，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府汉族面食小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。
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陕西岐山擀面皮的介绍 陕西岐山擀面皮是陕西省宝鸡地区有名的汉族特色小吃，由面粉为主要材料制作而成。
收藏(457) 想念上大学的时候擀面皮的味道，在国外上学馋的不行了就自己做了：) 陕西擀面皮的做法 步骤 step 1 不停的搅动 步骤 step 2 盖上保鲜膜发一个小时 。
