求求那位董牛肉粉配方的前辈，指点一下牛肉粉怎么做的小的万分感激！！！！！！ 你好。牛肉粉原是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。制作材料：原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。制作方法：1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂。
这个香油是什么意思？ 香油是指的芝麻油。不要放太多，一点点就可以，不然会很油腻。加上一滴在肉泥里，主要是起到去腥增香的作用，使肉泥更加可口，如果放太多就会腻了，宝宝就不爱吃了。
扁粉菜的高汤是怎么熬成的 这里面学问太多了，光有大骨绝对不好吃
湖南，广西，越南哪个才能称得上“粉之都”？ 粉，专指米粉，大米制作的面条状食物。世界范围内，越南米粉最有名全国范围内，广西米粉最有名但湖南米粉…
驴肉与哪些蔬菜搭配为宜 驴肉馅要掺些水搅拌，再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。其它调味同其它饺子馅。蔬菜基本都可以
一碗好吃的螺蛳粉是什么样的？
