如何做好一个餐饮品牌? 食品行业从业数年,经理项目不下百个分割线—与其说是创立一个品牌,不如说是发掘一个好的餐饮项目,那么纯自发餐饮品牌,在前期推广和菜品开发时面临诸多困难,究竟应该如何迈出这第一步呢?在个人所经理过的案例中,出于一腔热血或者一个简单的创意就草率决定的人不占少数,餐饮行业在服务业中的地位是最特殊,行业竞争也是最激烈的(我们小区门口就有10个烧烤摊.)在项目开始时,必须有一个清晰且长远的项目规划及预算方案,还要测算投资回收期,因为在流动资金情况不好的条件下,想要维持一间餐厅的运作或是整个品牌的发展还是比较困难的。一般来说在餐料供应商供应条件比较好,换言之食材成本控制好的情况下,餐饮行业的毛利在百分之三十到百分之六十之间,可能会有疑问为什么中间隔这么多?这就是餐料浪费及其他损耗所带来的(职业生涯中见过因为浪费的食物太多而倒闭的餐馆)想明白了上述问题,就得从营销方面考虑,品牌餐饮的首要方面自然是你的品牌啦,我国品牌餐饮现阶段的最大问题就是菜品和品牌文化的衔接度不好,大多数品牌餐饮还是围绕在“菜”的基础之上展开的(比如黄焖鸡米饭给人的感觉就是黄焖鸡米饭,兰州拉面给人的感觉就是兰州拉面)这种问题表现为两。北京美食一日游,有什么比较经济的安排? 作者:甜心爱吃小笼包 链接:https:// zhuanlan.zhihu.com/p/26 457352来源:知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。我给你支个招,选。北京有“京菜”吗?最经典的北京菜是哪一道? 外地或者外国的朋友来北京,总说要尝尝北京菜,这时候身为地主之谊的我们不禁思考,什么才能代表我们大北京的特色?京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。下面就给大家推荐几家北京好吃的京菜馆。1.东四民芳餐厅一家开了33年的老馆子,住在这附近的居民都喜欢来这里吃饭,所以每到饭点必排队。芝麻酱糖饼,是必点的主食,麻酱和红糖相形益彰,火候恰到好处,闻起来特别香甜,吃起来特别酥脆。他家的糖醋里脊分两种口味,一种是糖醋味还有一种番茄汁,与江浙做法不同的是外面裹了层面壳,趁热乎吃非常香甜。还有很多其他好吃的,比如宫保鸡丁、鱼头泡饼、焦溜丸子等都大受欢迎。人均:85元地址:朝阳门内大街79号-2(朝阳门环岛西侧100米北)2.河沿肉饼老北京一周去三次都不够的店,每天都是从巷口排队到巷尾。招牌的北京烤鸭肉饼是桌桌必点,吃到嘴里满满烤鸭香,还能吃到烤鸭的皮。而且不仅是烤鸭还能吃到肉馅儿,跟平常的肉饼完全不一样。丸子外面炸的焦焦的,里面又是软嫩的猪肉,蘸着调好的椒盐,一口入魂。人均:59元地址:东安门大街43号7幢一层101(锡拉胡同14号)3.京味斋饭店环境古色古香,京味。
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