怎么才能把肉片切薄呀，大哥大姐帮帮忙，谢谢~
快速切肉片的方法，吃火锅的时候大家都喜欢吃肉片，可是买的肉片，太贵了，自己切太慢，还不均匀，怎么样才能切出薄厚均匀的肉片呢，今天我就分享我的方法，大家不放试试。
肉片怎么切 制作肉类食物时，我们要以采用一些特殊的方法，令其肉32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433646461质变得更加松软嫩滑，常见有如下方法：1.淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。3.食油法：先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，放置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。4.啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。5.苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。猪肉：刀与肉的纹理呈90度角，切下去，这样炒比较嫩.鸡肉：鸡肉质地比较软，顺着纹理切，这样鸡肉不容易散，而且，容易切出鸡丝.牛肉：切法同猪肉.还有就是炒肉片的最重要的步骤你望了问``那就是码肉片，应先用一点料酒，一点经盐，一点嫩肉粉（自己吃最好不要放）码味``然后用一鸡蛋清（不要黄）码匀`在加失粉（豆粉也可）最后在加上一些色拉油```` 我妈妈做卤肉.先把整块肉放在水里煮熟，什么料都别放哦.接着把肉取出来切块，然后冷拼，自己加点调料，就非常好吃了。老人说：横切牛羊，竖切猪.你好！一.切肉的时候很关键。
