果品蔬菜加工工艺学复习 一元一次方程的应用题

水果加工工艺流程？ 果蔬加工艺原理就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要最大限度的保存其营养成分，改进食用价值，使加工品的色、香、味俱佳，组织形态更趋完美，进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。利用食品工业的各种加工工艺和方法处理新鲜果品蔬菜而制成的产品，称为果蔬加工品。根据果蔬植物原料的生物学特性采取相应的工艺，可制成许许多多的加工品。一元一次方程的应用题果品蔬菜开发公司，收购果品蔬菜，准备精加工后，投放市场，现有甲、乙两个工厂都想加工这批产品，已知甲厂单独加工完成这批蔬菜比乙厂单独加工完成这？果品加工中烫漂的主要目的有哪些？ 在加工程序中烫漂能够驱除组织内的气体，原料体积收缩使原料透明度增加，改善原料外观；增加其耐煮性；烫漂后，杀死细胞，破坏了细胞的膜系统，增加了组织透性，提高了组织内外物质交换的能力，便于后续工序操作；烫漂后可钝化酶活性，从而抑制营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化；烫漂后，可减轻某些蔬菜原料的不良风味，如芦笋的苦味、菠菜的涩味等；烫漂时还可杀灭果蔬表面附着的部分微生物和虫卵；烫漂时也产生有些不良的后果，如引起可溶性固形物流失（对果品蔬菜而言，损失10-30%）、失脆（原料失去其原有硬度）、失绿等。

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