怎么让卤牛肉里面有色？我从事厨师多年来，很喜欢美食，也经常研究美食，今天很高兴能够回答你的问题。牛肉是我们大家都很喜欢的肉类之一，其营养价值很：-卤牛肉，有色
有没有一个成功率高的通俗易懂的卤肉（卤汁）配方？
把香料磨成粉，然后放卤水里煮东西好吗？
为什么说昌乐鸡梁瑛也是娼乐妓梁瑛？ 语文水平太差
卤的极致是什么？ 1：个人认为不是鹅肝，而是三年以上狮头鹅种公鹅的老鹅头，淡卤的鹅油饭。前者冷食，是卤肉的极致，越嚼越.
腌黄牛干巴裹辣椒面时如何让其外表色泽红艳？
卤料的一些卤制时间。鸡32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433653939鸡翅尖8-10分钟，鸡翅中10-15-17分钟，鸡爪13分钟，鸡爪、凤爪8-15分钟翅根15分钟鸭鸭脖子40-50分钟（要加盐提前腌制一下），鸭头20-25分钟，鸭锁骨30-35分钟，2节翅10-15分钟，鸭爪15-25-40分钟，鸭心10-15分钟（小火再焖5分钟），鸭肠10-12分钟，鸭舌5-8分钟，鸭下巴煮15分钟（小火）泡20分钟半边鸭，老鸭卤50分钟，全鸭之麻鸭70分钟，老鸭90分钟，白条鸭分大小（2-2.4斤、15分钟-20分钟焖5分钟）（2.8-3.5斤、30分钟）（4斤以上、35-45分钟）鹅鹅掌45分钟左右，鹅翅20分钟，鹅头25分钟，鹅肠10-15分钟，鹅胗25-30分钟，鹅肝20分钟，老鹅70分钟，鹌鹑：30-35分钟鸽子20-50分钟（分老嫩）猪猪耳15-20分钟，猪肚30分钟，猪心25-30分钟，猪口条30分钟左右猪肝25-35分钟，大肠30-45分钟，猪尾巴25-35分钟，猪脚爪，前脚卤70分钟护心肉15分钟，猪头肉，先煮耳朵20分钟，后煮猪拱嘴15分钟，最好选择耳朵大，肥肉少的，口条大的素菜海带结1分钟藕焯水后卤1分钟，卖时再切，易氧化变色金针菇开锅10秒，老了塞牙，没有口感鱼豆腐，干页豆腐，水开泡5分钟即可豆干10分钟。
卤肉出锅后变黑怎么办？有没有办法可以保持颜色鲜亮？形成卤肉起锅颜色变黑的因素是多方面的，主要原因有以下几方面。1是调色的糖色炒老了。2是在卤制货时锅中糖色氧化的量。
卤货店起个名 面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩等·火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等·油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等·饮品类：酸梅汤、莲子粥 等 1.爆肚冯的爆肚 2.小肠陈的卤煮火烧 3.天兴居的炒肝 4.锦馨的豆汁/焦圈 5.白魁老号的白水羊头 6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺 7.都一处的烧卖 8.全聚德的烤鸭 9.东来顺的涮羊肉 10.天福号的酱肉 11 炸酱面 12.隆福寺的灌肠
卤菜卤好后怎么样保持红亮的颜色？
