牛肉用凉水焯出来不少漂令物，牛肉做馅也可下凉水焯一下吗？ 可以。材料组成]牛肉、花2113椒、鸡蛋、生姜、洋葱、5261盐、鸡精、十三香4102、生抽、蚝油、香油(或熟油1653)、料酒。教你调鲜嫩多汁的牛肉馅，做法十分简单，好吃到停不下来首先，到市场上挑一块新鲜的牛肉，把它切成小块，然后放在绞肉机里轻轻按两下，把它搅成肉馅(切忌搅得太碎)，搅拌均匀后，放入碗中备用，状态如上图。教你调鲜嫩多汁的牛肉馅，做法十分简单，好吃到停不下来编辑搜图找一只干净的空碗，先放一把花椒在碗里，然后浇上滚烫的沸水，浸泡30分钟后，将花椒水倒入预先搅动过的牛肉馅(三次加入，使馅料更容易「吃」)，在拌馅时，要向同一方向搅拌，直至把花椒水搅匀，再加3次水，使其均匀均匀，最好的状态是：用筷子插进去，但要竖着放，不要倒。教你调鲜嫩多汁的牛肉馅，做法十分简单，好吃到停不下来编辑搜图然后，将牛肉拌匀，先在里面打上一粒鸡蛋(锁住营养成分，增加吸水能力)，再加入适量的葱姜末，再放入少量的料酒、十三香、生抽、蚝油、盐、鸡精、生抽等调味，继续沿同一方向搅拌均匀，直至有“出味”。教你调鲜嫩多汁的牛肉馅，做法十分简单，好吃到停不下来如果想让馅料的味道更丰富些，再加适量的洋葱(或个人喜欢的辅料)，这样包。
不打水牛肉不会出水 牛肉没打水还会出水，是牛肉本身就含有一定的水份，加上在切配前会用水清洗，也会沾上部分水份。
生牛肉需要凉水泡多久
炖牛肉用热水还是凉水？ 一般炖肉都用冷水，先用冷水焯一下，微开后除去血沫，把肉捞出来再用热水炖，这时就不能用冷水了，因为冷水会使肉丝变紧，影响口感。
焯水过的肉可以用凉水冲吗？
炖 牛肉用凉水还是热水？为什么？ 有句老话：“肉烂了在锅里。其实不管凉水还是热水都可以，只不过凉水炖肉炖得快些。不信你可以试一下。因为肉一遇热水表面组织紧缩，妨碍里面加热，而凉水则可使肉均匀受热。
为什么感觉很多人认为黄牛肉比普通的牛肉好吃？你好我是娜籣家很高兴回答你的问题。看了一些朋友的回答我认为都是错误的，都是从字面上去回答的，并没有完美给出答案。。
