原标题：黑麦吐司加入我常备的混合坚果，一片就能搞定早餐需求
黑麦吐司加入我常备的混合坚果，一片就能搞定早餐需求
坚果好吃,是会让人上瘾又停不下来,追剧最佳零嘴。坚果油脂丰厚,肚子易饱,加个果干,果酸一入口,酸酸甜甜,有消食效果,结果有点“不良循环” 。坚果与莓果干都是好的零食,过量会“月半” 相信小伙伴们都知道,但是就是管不住嘴呀。
于是市面上就有新办法,把一天允许的摄取量包装好,也默默指导咱们的饮食习惯,如果你邪恶小手控制不住自己,还有一招,把它们藏在早餐的主食里,没收视线看得的诱惑,几次下来,相信小伙伴们会有更健康饮食习惯。
暑假到来,当家长不以身作则,小朋友就更肆无忌惮哟。
坚果与莓果干都是好东西,过量食用对身体起不了应有的帮助,还增加负担啦!什么好东西都不能猛吃,身体承受不住。
吐司面包,是很基础的主食,可包容与变化万千的多样性。今天就把平日的零嘴加进吐司里,为力求粗细粮搭配,还加入一些黑麦粉,看起来会比一般纯白面粉来的黑,小朋友说,这吐司是被夏天的太阳晒黑,哈哈,只要小朋友不挑剔,放飞美食想象自由,也是乐趣。
用粗粮黑全麦做老面,再配上日式面包粉为主面团,虽然制作过程有一丢丢麻烦,成品却令人“缠绵”到不行。吐司里面的混合果干,真像小精灵,随意码放,所以吃到的每一口都有惊喜,每一口都包藏不一样的内馅,有寻宝的乐趣在里头。
坚果干黑全麦老面吐司
〈材料购买〉
黑全麦老面: 黑全麦粉100克,水100克、盐1克、酵母1克。
主面团:日式面包粉210克、牛奶110克、白糖30克、鸡蛋1个、酵母3克、盐3克、黄油20克。
内馅:定量坚果果干3包。
****内馅不放也可以,就是单纯的老面黑全麦吐司。手边没有坚果果干,用全果干也可以,在家做面包,方便性就行。
****黑全麦粉也可以用其他粗粮粉替代。
〈具体做法〉
老面部分的材料倒入碗中拌至无干粉状,室温发酵2小时后,放入冰箱发酵12小时。
*****前一天发老面,隔天用,是最不浪费时间。
主面团材料里,除了黄油外,依序放入盆中,取出冷藏发酵好的黑麦老面团,一起放进面包机,揉成光滑面团。
****老面团最好撕成若干小块,慢慢丢进面包机里,避免二者重量不同,面包机工作不良。
取出面团加入黄油继续揉至扩展阶段。放入容器中,盖好保鲜膜,发酵至两倍大,手指插入面团中,不回缩不塌陷就可以了。
面团轻拍打排气,分成二等份揉圆,松弛10分钟,取一份擀成牛舌状,包入坚果果干,自下而往上卷起,放进吐司盒中,盖上吐司盒盖,再次发酵。
发酵至9分满,刷上一层薄薄的蛋液。
放进150度提前预热烤箱,烘烤35分钟左右。
