日式肥牛火锅——寿喜烧
如何制作肥牛火锅？ 1、香菜头、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、海米加清水7斤熬一小时去渣得汤5斤待用。2、鱼露50克、龟甲晚将有100克、家乐鲜露200克、美及咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、。
顶级番茄肥牛面
肥牛 精肥牛 的区别 详细点 谢谢。。 你好！没有“精肥牛”这个概念，纯属店家的一种欺骗性宣传，不要轻信！店家这么说无非是为了卖高价。这就像卖茶叶一样，茶叶按质分为很多等级，最高等级是“极品茶叶”，但是有的店家又弄出来个“超极品茶叶”！极品本身已经是顶级的啦，怎麽会又有“超顶级的呢”？一看就是欺骗性宣传。体育冠军就是冠军，怎麽可能会有“超冠军”呢？另附：“肥牛”，也就是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。如图：http：//image.poco.cn/mypoco/myphoto/20070629/21/3602427020070629211530408_008_640.jpg谢谢！
肥牛是什么？ “肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。【国产肥牛】中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐按摩，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛，经穆斯林或屠宰后，采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻。
国内肥牛在哪些地区 说不好，那种肥瘦相间的牛肉片产量其实很低（你看老外吃的那种什么顶级雪花啊，霜降啊，就是这种），牛头大部分都是肥瘦分开的，因此超市里面那种肥牛片，其实都是用机器压出来的所以这东西就和产地无关了，只要买到原材料到当地压制即可
不敢吹顶级，但一定不会叫你失望的【私家酱牛肉】 1.牛腱子肉洗净2.锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用3.用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。4.准备卤制调料，各式香料：八角两个，草果两个，凉姜。
