碱性蛋白酶是什么？ 碱性蛋白酶是目前市场上流行的洗涤添加剂，能大幅度提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢，具有独特的洗涤效果。碱性蛋白酶在技术上采用细菌原生质。
碱性蛋白酶是什么？ 碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。
酶催化作用要哪些条件？ 想你对酶的概念还不是很清楚建议你看看下面的叙述酶（enzyme）是生物体内多数反应的一种生物催化剂，除少数RNA外几乎都是蛋白质.酶不改变反应的平衡，它只是通过降低活化能加快化学反应的速度.酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类反应.除此以外，还具有高效性、温和性.酶的温和性，是指酶所催化的化学反应一般是在比较吻合的条件下进行的.一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40摄氏度之间，植物体内的酶最适温度在40-50摄氏度之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有得酶最适温度可高达70摄氏度.动物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5，植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间.酶的活力酶活力单位（U，active unit）：酶活力单位的量度.1961年国际酶学会议规定：1个酶活力单位是指在特定条件（25oC，其它为最适条件）下，在1min内能转化1μmol底物的酶量，或是转化底物中1μmol的有关基团的酶量.比活（specific activity）：每分钟每毫克酶蛋白在25oC下转化的底物的微摩尔数.比活是酶纯度的测量.活化能（activation energy）：将1mol反应底物中所有分子由其态转化为过度态所需要的能量.活性部位（active energy）：酶中含有底物结合。
怎么使碱性蛋白酶变质 碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成。
负离子蛋白酶有什么性质？ 水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离。
碱性蛋白酶活力的测定中为什么要把反应条件控制在pH为11，温度为40？因为这种条件下的碱性蛋白酶活性最好
猪油用水酶法提取后，猪油为什么过氧化值超标呢，酶用的是碱性蛋白酶，反应条件是55度，PH=7，时间2h。 http：//wenku.baidu.com/link？url=HFmJXGqj6j6FYtPz4TUfwvodRpFBybB7LSYUPCBfjJzlZpIMVqe8kpSNsQ-Js16Jwf7E1yL9vEBa98dPbdINOYBOCfNPat9sXO8-6qSqJ_i
加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，这种洗衣粉为什么能够很 你的问题好像没有说完啊？什么叫够很？是够很厉害吗？还是够很什么？
下列叙述中正确的是[ ]A．胃蛋白酶与洗衣粉中的碱性蛋白酶的最适温度均为37℃B．胃蛋白酶与洗衣粉中的碱性蛋白
为什么蛋白酶不会把自己消化了呢？它有什么保护机制吗？ 有保护机制。2113有活性的蛋白质都5261有一定的空间构型，蛋白酶的作用原理4102是切割特定氨1653基酸间的肽键，而蛋白酶本身会将这些肽键折叠到空间构型的内部不会暴露出来，所以不会被消化。还有蛋白酶一般是以蛋白酶前体的形式分泌，这是没有活性的，在特定环境下再被激活，所以蛋白酶也不会损害分泌蛋白酶的组织。
