煮皮蛋瘦肉粥时要先把肉煮熟么？ 正宗的广东做法：是先把粥煮好再加肉片（生肉片是靠热粥烫熟的）、皮蛋块（或片、丁）及调味料就成了。
皮蛋瘦肉粥的瘦肉要不要先煸一下 很爱吃皮蛋瘦肉粥，时常熬点，当作早饭亦或晚饭都很好。做法也简单，比起熬白粥复杂不了多少，还省略了下稀饭的小菜，非常推荐哦！原料：大米、皮蛋、里脊肉、老姜 做法：1、大米洗一下，放锅里先泡十几分钟。2、里脊肉切碎，皮蛋切碎、老姜切片，再拍一下。3、开火熬粥，小火慢慢熬一会。4、熬到米粒开裂，放入肉末。5、再放入皮蛋和姜 6、继续熬至你喜欢的程度就可以了，出锅前加少许盐调味。喝了一碗，还想再来一碗 没有小咸菜也没关系，粥本身就很美味了 要搭配好的话，再炒个青菜吧
皮蛋瘦肉粥是 肉先焯水还是先腌 先腌后焯，加些姜粉就不会有腥味了。
煮皮蛋瘦肉粥时要先把肉煮熟么？
皮蛋瘦肉粥是肉先焯水还是先腌
做皮蛋瘦肉粥，是把菜先炒好放入煮好的粥里，还是先把菜腌制了和米一起煮？请把详细步骤告诉我下。拜托。看过很多做法，但是作出来的粥很难吃，而且菜一点不入味，而且此间。
做皮蛋瘦肉粥，是把菜先炒好放入煮好的粥里，还是先把菜腌制了和米一起煮？请把详细步骤告诉我下。拜托。 我昨天熬了一锅，我不敢说是否正宗，不过味道还是赞的具体做法：1、把米洗净，泡上，滴几滴油（这样可以等下炖煮的时候使粥很粘稠），泡30分钟。2、同时洗肉，要纯瘦肉，最好猪腱，猪腿肉也可以，冷水下锅，加一小勺料酒、葱片煮开，倒出洗净肉，煮肉的水不要。（就是把肉焯水，目的是去腥去异味，同时去掉血沫）3、开煮，我用的是砂锅，普通锅也行，锅里放米，加水，把肉一同放进去，同时加姜片和葱结，然后把一个皮蛋切碎加进去（也可不加，这样皮蛋味会浓些）。4、大火煮开，转小火，可以捞出葱，（因为葱煮久会烂掉），小火1.5小时到2个小时，中间经常去搅拌下，防止糊底，可以在锅里搁一把勺子防止米汤溢出。5、把肉捞出，用筷子或手碾成丝，再把剩下的皮蛋切碎和肉丝一起放进锅里煮2-3分钟，同时加盐、鸡精调味。6、最后吃时可以加葱花或者香菜碎，再放一点香油和胡椒粉就更香了。熬一锅粥绝对是个功夫活，但慢工出好味，我用压力锅做过，是可以做出，但总差了点味，我都是晚上熬好，早上是等不了的。
